Przepisy
Kanapka sabich z bakłażanem i tahini
Kanapki w stylu orientalnym, uszlachetnione najlepszymi składnikami tej różnorodnej kultury.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 3 jaja
- 10 gałązek pietruszki
- 2 bakłażany (600 g)
- 150 ml oleju
- 70 g tahini (pasty sezamowej)
- 4 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki cukru
- sól morska, pieprz
- 2 pomidory (150 g)
- 4 chlebki pita
- 16 plasterków marynowanych jalapeño (pikantne zielone papryczki chili)
Przygotowanie:
- Jajka ugotować na twardo przez 8-10 minut, zalać zimną wodą i odłożyć. Pietruszkę umyć i osuszyć, oderwać liście z delikatnymi łodygami i grubo posiekać. Bakłażany umyć, usunąć łodygi, pokroić wzdłuż na cienkie paski o grubości ½ cm.
- Na patelni rozgrzać połowę oleju i partiami obsmażać bakłażany z obu stron, dolewając pozostały olej. Plasterki odsączyć na papierowych ręcznikach kuchennych.
- Pastę sezamową, sok z cytryny, 30 ml wody, cukier, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu wymieszać, aby powstał sos. Pomidory umyć, przekroić na pół i usunąć szypułki. Zetrzeć pomidory na grubych oczkach tarki. Obrać jajka i pokroić w cienkie plasterki.
- Chlebki pita rozciąć w poprzek, ale nie przecinać, i otworzyć je w kieszonki. Do każdego chlebka włożyć 3 łyżeczki pasty sezamowej, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, 4 plasterki jalapeño, 2 plastry bakłażana, 4 plasterki ugotowanego jajka i 1 łyżkę startych pomidorów.
Życzymy smacznego!