Przepisy
Pierożki z mięsem
Pierogi z nadzieniem można podać jako słodki deser lub pożywne danie główne, w zależności od upodobań. Soczystą wersję przyrządzoną z mięsa mielonego znajdziesz w tym przepisie.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 250 g mąki (typ 550)
- ½ łyżeczki soli
- ½kostki drożdży (ok. 20 g)
- 3 łyżki miękkiego masła
- 1 jajko (M)
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 200 g mieszanego mięsa mielonego
- 100 g kapusty kiszonej
- ¼ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- sól, pieprz
- mąka do posypywania
- 1 żółtko (M)
- 250 g kwaśnej śmietany do podania
Przygotowanie:
- Wymieszać mąkę i sól. Pokruszyć i rozpuścić drożdże w 80 ml letniej wody. Dodać do mąki razem z masłem i jajkiem. Wyrobić hakami do ciasta miksera ręcznego na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 45 minut do wyrośnięcia. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej. Smażyć w nim czosnek i cebulę przez 2 minuty. Dodać mięso mielone i smażyć przez 3 minuty. Kapustę kiszoną odcisnąć i dodać do mielonego mięsa razem z kminkiem i sproszkowaną papryką. Pozostawić mieszankę do ostygnięcia, następnie wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
- Piekarnik rozgrzać do 220°C. Na blasze ułożyć papier do pieczenia. Ponownie dobrze zagnieść ciasto i rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wyciąć 12 kółek (ø 10 cm), posmarować odrobiną wody, umieścić nadzienie na środku. Złożyć brzegi ciasta i mocno ścisnąć. Nakłuć widelcem i ułożyć na blaszce. Żółtko z 1 łyżką wody roztrzepać na gładką masę i równomiernie posmarować pierogi. Piec w piekarniku przez ok. 20 minut na złoty kolor. Podawać z kwaśną śmietaną.
Życzymy smacznego!