Zitronen-Mohn-Scones
Rezeptidee: Zitronen-Mohn-SconesHierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
½ Bio-Zitrone, 120 g Joghurt, 2 EL Kokosblütenzucker, 4 EL Reissirup, 1 Msp. gemahlene Vanille, 100 g Vollkorn-Dinkelmehl (ersatzweise Vollkorn Kamutmehl), 80 g Vollkorn-Reismehl (ersatzweise Vollkorn Dinkelmehl), ½ TL Natron, Salz, 2 EL Mohnsamen, 2 EL Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Joghurt, Kokosblütenzucker, Reissirup und Vanille verrühren.
- Beide Mehlsorten mit Natron, 1 Prise Salz und dem Mohn in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und dazu - geben. Joghurtmischung ebenfalls dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, auf das Blech legen und zu einem ca. 1 cm dicken Kreis drücken. Ein scharfes Messer in Wasser tauchen und den Teigkreis in 8 Tortenstücke einschneiden. Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben und die Scones in 10 Min. goldbraun backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen.
Guten Appetit!
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