Pommes de terre Wedges avec yaourt aux épices

1. Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettre le yaourt dans un petit bol de service. Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une petite poêle. Faire griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter, puis les ajouter au yaourt. Incorporer 2 pincées de curcuma et de cumin, assaisonner avec du sel et du poivre. Si désiré, saupoudrer d'un peu de poudre de chili et réfrigérer.
2. Laver les pommes de terre sous l'eau courante, les sécher et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les couper en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur avec la peau. Peler les oignons et les couper en quartiers dans le sens de la longueur.
3. Mélanger 6 cuillères à café d'huile avec du sel marin, du sésame et 1 cuillère à café de curcuma dans un bol. Casser les tiges des piments, retirer les graines à volonté et émietter les piments dans l'huile. Bien enrober les quartiers de pomme de terre avec l'huile épicée et les répartir avec les quartiers d'oignon sur le papier sulfurisé. Cuire dans le four chaud (au milieu) pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les quartiers de pomme de terre soient dorés à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servir les wedges avec le yaourt épicé.

Bon appétit !