Koken in de keuken
De oven, de kookplaat en de afzuigkap behoren tot de belangrijkste apparaten in een keuken. Maar welke uitrusting past bij uw kookgewoonten? Welke functies zijn echt nuttig en waarmee moet u al bij het ontwerpen van de keuken rekening houden? Wij laten u zien waar het bij de keuze om draait en hoe de apparaten optimaal in uw keuken kunnen worden geïntegreerd.
Welke keukenapparaten heb ik nodig om te koken?
Tot de belangrijkste apparaten voor de kookruimte behoren de oven, de kookplaat en de afzuigkap. Wie een nieuwe keuken plant, doet er goed aan al in een vroeg stadium na te denken over de elektrische apparaten. Deze zijn namelijk niet alleen van invloed op het koken zelf, maar ook op de indeling, de opbergruimte en de inrichting van de keuken.
Het is daarom niet van doorslaggevend belang om zoveel mogelijk functies in te plannen. Veel belangrijker is de vraag: hoe kookt u in het dagelijks leven? Wie regelmatig voor meerdere personen kookt, stelt andere eisen aan de kookplaat en de oven dan een klein huishouden. Wie graag bakt, legt op zijn beurt weer andere accenten dan iemand die vooral snelle gerechten op de kookplaat bereidt.
De belangrijkste apparaten in één oogopslag:
Oven:
voor het bakken, braden en garen. Afhankelijk van de uitrusting zijn er functies zoals stoomfunctie, magnetron of zelfreiniging beschikbaar.
Kookplaat:
de centrale ruimte voor het koken en bakken. U kunt onder andere kiezen uit inductie-, elektrische en gaskookplaten.
Afzuigkap:
neemt kookdampen, vet en geuren op. Het kan boven de kookplaat worden geplaatst of direct in de kookplaat worden geïntegreerd.
Een oven kiezen: welke functies zijn nuttig?
Moderne ovens beschikken over talrijke programma’s en extra functies. Welke daarvan nuttig zijn, hangt vooral af van uw persoonlijke kook- en bakgewoonten. Daarom is het de moeite waard om, voordat u een keuze maakt, na te gaan waarvoor en hoe vaak de oven daadwerkelijk wordt gebruikt.
Welke verwarmingswijzen heeft een oven nodig?
Boven-/onderwarmte, hetelucht of convectie behoren tot de basisuitrusting van veel ovens. Terwijl boven-/onderwarmte warmte van boven en onder produceert, verspreidt een ventilator bij hetelucht of convectie de warme lucht in de ovenruimte.
Wie vaak verschillende gerechten bereidt of meerdere niveaus tegelijkertijd wil gebruiken, dient bij de keuze van het apparaat te letten op overeenkomstig flexibele verwarmingswijzen. Extra programma’s kunnen het gebruiksgemak vergroten, maar moeten wel aansluiten bij uw eigen kookgewoonten.
Oven met stoomfunctie: wanneer is deze functie de moeite waard?
Stoom kan een aanvulling vormen op het klassieke bakken en garen. Afhankelijk van het apparaat wordt tijdens het garen vocht toegevoegd of biedt het apparaat de mogelijkheid tot uitgebreider stomen.
Dit kan bijvoorbeeld interessant zijn bij brood en gebak, groenten, vis of andere gevoelige gerechten. Wie regelmatig gebruikmaakt van deze bereidingswijzen, kan profiteren van een dergelijke functie. Wie daarentegen voornamelijk klassieke ovenprogramma’s gebruikt, heeft deze functie wellicht niet nodig.
De oven reinigen: pyrolyse en andere reinigingssystemen
Bij het kiezen van een oven is het ook de moeite waard om aandacht te besteden aan de reiniging. Vooral pyrolyse is een bekend systeem: hierbij wordt de ovenruimte sterk verhit, zodat etensresten en vervuiling worden afgebroken en vervolgens kunnen worden verwijderd.
Daarnaast zijn er nog andere reinigingssystemen die bijvoorbeeld met water of waterdamp werken, of die de reiniging vergemakkelijken door middel van speciale coatings.
Welke variant het meest geschikt is, hangt ook af van hoe vaak de oven wordt gebruikt. Wie regelmatig bakt en braadt, kan bijzonder veel baat hebben bij een comfortabele zelfreinigingsfunctie.
Daarnaast zijn er nog andere reinigingssystemen die bijvoorbeeld met water of waterdamp werken, of die de reiniging vergemakkelijken door middel van speciale coatings.
Welke variant het meest geschikt is, hangt ook af van hoe vaak de oven wordt gebruikt. Wie regelmatig bakt en braadt, kan bijzonder veel baat hebben bij een comfortabele zelfreinigingsfunctie.
Oven met magnetron: twee apparaten in één
Een oven met geïntegreerde magnetronfunctie combineert twee functies in één apparaat. Dit kan bijzonder praktisch zijn wanneer er weinig ruimte beschikbaar is of wanneer u geen aparte magnetron wilt aanschaffen.
Vooral in kleine keukens loont het de moeite om apparaten met meerdere functies in de planning mee te nemen. Zo blijft er meer ruimte over voor werkbladen en opbergruimte. Ook voor compacte keukens geldt: door een doordachte planning kunnen functionaliteit, opbergruimte en inrichting met elkaar worden gecombineerd.
Waar moet de oven in de keuken worden ingebouwd?
Traditioneel kan de oven onder de kookplaat worden ingebouwd. Bij moderne keukenontwerpen wordt hij echter vaak op een comfortabele hoogte in een zijkast geplaatst.
Dit biedt verschillende voordelen: de ovenruimte is beter zichtbaar, bakplaten en bakvormen kunnen gemakkelijker worden geplaatst en verwijderd, en de kookplaat en de oven hoeven niet direct boven elkaar te worden geplaatst.
Welke plaats de meest geschikte is, hangt af van de indeling van de ruimte en uw persoonlijke gewoonten. Het is belangrijk om de plaats van de oven samen met de werkbladen, de opbergruimte en de overige functionele zones te plannen.
Rekening houden met ergonomie
Niet alleen de apparaten zelf, maar ook hun plaatsing is van invloed op het gebruiksgemak. Een hoog ingebouwde oven kan bijvoorbeeld gemakkelijker bereikbaar zijn, terwijl kookbenodigdheden die u vaak gebruikt direct onder of naast de kookplaat kunnen worden opgeborgen.
Het doel is een keuken waarin de afzonderlijke werkstappen zo natuurlijk mogelijk in elkaar overvloeien.
Waar moet u op letten bij de aankoop van een oven?
Welke uitrusting zinvol is, hangt vooral af van de manier waarop u de oven gebruikt. Let bij uw keuze met name op:
- geschikte verwarmingswijzen en programma’s
- stoom- of microgolf-functies, indien deze regelmatig worden gebruikt
- een gebruiksvriendelijk reinigingssysteem, bijvoorbeeld pyrolyse
- de juiste afmetingen en inbouwhoogte
- een bediening die aansluit bij uw gewoonten
Een kookplaat kiezen: welke past bij mijn keuken?
De kookplaat behoort tot de meest gebruikte onderdelen van de keuken. Naast de wijze van warmteopwekking spelen daarom ook de afmetingen, de indeling van de kookzones, de bediening en het schoonmaken een belangrijke rol.
Inductie, elektrisch of gas?
Inductie
voor snel koken, nauwkeurig instelbaar en een hoog bedieningsgemak
Elektrisch/glaskeramiek
voor een klassieke oplossing en een ruime keuze aan geschikt kookgerei
Gas
voor direct regelbare warmte en koken op open vuur
Wanneer zijn flexibele kookzones zinvol?
Flexibele kookzones kunnen, afhankelijk van het kookvlak, tot één groter oppervlak worden samengevoegd. Dit biedt meer vrijheid bij het plaatsen van potten, grote pannen of braadpannen en is bijzonder praktisch wanneer er vaak kookgerei van verschillende afmetingen wordt gebruikt.
Hoe groot moet een kookplaat zijn?
De juiste breedte hangt af van de beschikbare ruimte en van het aantal potten en pannen dat regelmatig tegelijkertijd wordt gebruikt.
Een kookplaat van 60 cm breed kan volstaan voor kleinere huishoudens en compacte keukens. Wie vaker met meerdere grote pannen of potten kookt, heeft wellicht baat bij een kookplaat van 80 of 90 cm breed.
De buitenbreedte is echter niet de enige doorslaggevende factor. Ook de grootte en de indeling van de afzonderlijke kookzones moeten aansluiten bij uw eigen kookgerei.
Wanneer zijn flexibele kookzones zinvol?
Bij kookplaten met flexibele kookzones kunnen afzonderlijke zones, afhankelijk van het apparaat, worden samengevoegd tot een groter kookoppervlak. Hierdoor kunnen bijvoorbeeld grotere pannen of braadpannen flexibeler worden geplaatst.
Wie vaak verschillende of grote pannen gebruikt, kan hierdoor meer vrijheid bij het koken krijgen.
Een afzuiginstallatie plannen: afzuigkap of afzuigfunctie in de kookplaat?
Tijdens het koken ontstaan stoom, vet en geuren. Een geschikte afzuigkap is daarom een essentieel onderdeel van een functionele keukenplanning. In principe kunt u kiezen tussen een klassieke afzuigkap boven de kookplaat en een afzuigkap die in of naast de kookplaat is geïntegreerd.
Welke oplossing het meest geschikt is, hangt onder andere af van de vorm van de keuken, de plaatsing van de kookplaat en de persoonlijke ontwerpwensen.
Klassieke afzuigkap
Afzuigkappen worden boven de kookplaat gemonteerd en zijn verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen. Afhankelijk van het ontwerp kunnen ze zichtbaar als designelement worden ingezet of zo onopvallend mogelijk in de keuken worden geïntegreerd.
Vooral bij kookplaten die tegen een muur staan, zijn er talrijke mogelijkheden.
Overzicht van afzuigkappen:
- wordt boven de kookplaat geplaatst
- veel verschillende uitvoeringen
- kan bewust zichtbaar worden geplaatst of onopvallend worden geïntegreerd
- neemt geen technische ruimte direct onder de kookplaat in beslag
Kookplaat met geïntegreerde afzuigkap
Bij een kookplaatafzuiging worden kookdampen direct bij de kookplaat naar beneden afgezogen. Hierdoor blijft de ruimte boven de kookplaat vrij.
Dit kan met name bij kookeilanden en open woonkeukens voordelen bieden op het gebied van inrichting. Tegelijkertijd dient u er rekening mee te houden dat de techniek, afhankelijk van het systeem, ruimte onder de kookplaat nodig heeft en daardoor van invloed kan zijn op de beschikbare opbergruimte.
Daarom dienen de kookplaat, de afzuigkap en de onderkast vanaf het begin gezamenlijk te worden gepland.
Kookplaatafzuiging in een notendop:
- zuigt kookdampen direct bij de kookplaat af
- laat de ruimte boven de kookplaat vrij
- bijzonder interessant voor kookeilanden en open keukens
- kan, afhankelijk van het systeem, opslagruimte in de onderkast in beslag nemen
Recirculatie of afvoer: wat is het verschil?
Bij een afzuigsysteem wordt de aangezogen lucht via een leiding naar buiten afgevoerd. Bij een recirculatiesysteem wordt de lucht gefilterd en vervolgens weer in de ruimte teruggevoerd.
Welke oplossing in aanmerking komt, hangt met name af van de bouwkundige omstandigheden. Een afzuigsysteem vereist een geschikte verbinding met de buitenlucht, terwijl een recirculatiesysteem meer flexibiliteit kan bieden bij de plaatsing van de kookruimte.
Ook moet bij de planning rekening worden gehouden met de eisen van het gebouw en eventueel aanwezige ventilatiesystemen.
Oven, kookplaat en afzuigkap gezamenlijk inplannen
Hoe goed afzonderlijke apparaten ook zijn uitgerust: in het dagelijks leven is het van belang dat de kookplaat, de oven, het werkblad en de opbergruimte op een doordachte manier op elkaar zijn afgestemd.
Daarom dient de keuze van de apparatuur zo vroeg mogelijk deel uit te maken van de keukenplanning. Daarbij spelen niet alleen functies en design een rol: ook de inbouwposities, de werkbewegingen, de opbergruimte en de ruimtelijke omstandigheden moeten op elkaar worden afgestemd.
Een nolte-partner helpt u daarbij om de juiste apparaten en de keukenplanning als totaaloplossing te beschouwen – afgestemd op uw ruimte, uw kookgewoonten en uw persoonlijke wensen.
Daarom dient de keuze van de apparatuur zo vroeg mogelijk deel uit te maken van de keukenplanning. Daarbij spelen niet alleen functies en design een rol: ook de inbouwposities, de werkbewegingen, de opbergruimte en de ruimtelijke omstandigheden moeten op elkaar worden afgestemd.
Een nolte-partner helpt u daarbij om de juiste apparaten en de keukenplanning als totaaloplossing te beschouwen – afgestemd op uw ruimte, uw kookgewoonten en uw persoonlijke wensen.
Hiermee dient u rekening te houden bij het ontwerpen van de kookruimte
nolte: tip van een expert
- Werkstromen: zorg voor een logische afstemming tussen kookplaat, spoelbak en werkblad.
- Opbergruimte: Plaats potten, pannen, kruiden en kookgerei in de buurt van de kookplaat.
- Ergonomie: Pas de inbouwhoogte en de positie van de oven aan uw persoonlijke behoeften aan.
- Werkblad: zorg voor voldoende ruimte om ingrediënten voor te bereiden en spullen neer te zetten.
- Afzuigkap: Bepaal tijdig welke oplossing past bij de vorm van de keuken en de bouwkundige omstandigheden.
Korte afstanden creëren
Kookbenodigdheden, potten, pannen, kruiden en veelgebruikte ingrediënten dienen zoveel mogelijk te worden opgeborgen op de plek waar ze nodig zijn. Uittrekbare rekken en lades in de buurt van de kookplaat zijn bijvoorbeeld geschikt voor kruiden, oliën en kookbenodigdheden.
Ook Nolte adviseert bij de indeling van de binnenruimte om al in de planningsfase rekening te houden met functionele zones en kookgerei in de directe omgeving van de kookplaat te plaatsen. Zo blijven de afstanden kort en verlopen de werkprocessen soepel.
Zorg voor voldoende werkruimte
Rondom de kookplaat dient voldoende ruimte beschikbaar te zijn voor het bereiden van maaltijden en het neerzetten van spullen. Bijzonder praktisch is een aaneengesloten werkblad tussen belangrijke functionele zones zoals de spoelbak en de kookplaat.
In kleine keukens moet hierbij bijzonder zorgvuldig worden gepland: compacte apparaten kunnen helpen om meer waardevol werkblad te behouden. Ook in de nolte-inrichtingsideeën voor kleine ruimtes wordt er bijvoorbeeld op gewezen dat smalle elektrische apparaten en compacte spoelbakken meer werkbladruimte mogelijk kunnen maken.
In kleine keukens moet hierbij bijzonder zorgvuldig worden gepland: compacte apparaten kunnen helpen om meer waardevol werkblad te behouden. Ook in de nolte-inrichtingsideeën voor kleine ruimtes wordt er bijvoorbeeld op gewezen dat smalle elektrische apparaten en compacte spoelbakken meer werkbladruimte mogelijk kunnen maken.
Wat voor soort kok bent u?
Niet elke keuken heeft dezelfde uitrusting nodig. Uw eigen gewoonten vormen daarom een goed uitgangspunt bij de keuze van apparatuur.
De snelle alledaagse kok
Moet het doordeweeks vooral eenvoudig zijn? Dan kunnen een intuïtieve bediening, snelle opwarmtijden en een eenvoudige reiniging belangrijker zijn dan talrijke speciale programma’s.
De ambitieuze hobbykok
Wie vaak en uitgebreid kookt, heeft ruimte en flexibiliteit nodig. Een ruim kookvlak, flexibele kookzones en veelzijdige ovenfuncties kunnen in dit geval bijzonder interessant zijn. Ook moet rekening worden gehouden met voldoende opbergruimte voor potten, pannen en kookgerei.
De gepassioneerde hobbybakker
Wie van brood, taarten en gebak houdt, stelt de oven centraal. Verschillende verwarmingswijzen, een gelijkmatige warmteverdeling, stoomondersteuning en een gemakkelijke reiniging kunnen bij de keuze een belangrijke rol spelen.
Veelgestelde vragen
