Gotowanie w kuchni
Piekarnik, płyta grzewcza i okap należą do najważniejszych urządzeń w kuchni. Jednak jakie wyposażenie najlepiej pasuje do Państwa zwyczajów kulinarnych? Które funkcje są naprawdę przydatne i co należy wziąć pod uwagę już na etapie projektowania kuchni? Pokażemy, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze oraz w jaki sposób urządzenia te można optymalnie wkomponować w Państwa kuchnię.
Jakie urządzenia kuchenne są mi potrzebne do gotowania?
Do najważniejszych urządzeń w strefie gotowania należą piekarnik, płyta grzewcza i okap kuchenny. Osoby planujące nową kuchnię powinny już na wczesnym etapie zastanowić się nad wyborem sprzętu AGD. Wpływa on bowiem nie tylko na sam proces gotowania, ale także na rozkład pomieszczenia, przestrzeń do przechowywania oraz aranżację kuchni.
Dlatego też decydujące znaczenie nie ma zaplanowanie jak największej liczby funkcji. Znacznie ważniejsze jest pytanie: w jaki sposób gotują Państwo na co dzień? Osoba regularnie gotująca dla kilku osób stawia inne wymagania wobec płyty grzewczej i piekarnika niż małe gospodarstwo domowe. Z kolei osoba, która lubi piec, kładzie nacisk na inne aspekty niż ta, która przygotowuje przede wszystkim szybkie dania na płycie grzewczej.
Przegląd najważniejszych urządzeń:
Piekarnik:
do pieczenia, smażenia i gotowania. W zależności od wyposażenia dostępne są dodatkowe funkcje, takie jak gotowanie na parze, mikrofalówka lub samoczyszczenie.
Płyta grzewcza:
główna powierzchnia przeznaczona do gotowania i smażenia. Do wyboru są między innymi płyty indukcyjne, elektryczne i gazowe.
Odsysacz par:
pochłania opary kuchenne, tłuszcz i nieprzyjemne zapachy. Można go zamontować nad płytą grzewczą lub wbudować bezpośrednio w płytę grzewczą.
Wybór piekarnika: jakie funkcje są przydatne?
Nowoczesne piekarniki oferują liczne programy i funkcje dodatkowe. To, które z nich są przydatne, zależy przede wszystkim od osobistych nawyków związanych z gotowaniem i pieczeniem. Dlatego przed dokonaniem wyboru warto zastanowić się, do czego i jak często piekarnik będzie faktycznie używany.
Jakie rodzaje ogrzewania powinien posiadać piekarnik?
Ogrzewanie górne/dolne, cyrkulacja powietrza lub tryb gorącego powietrza należą do podstawowego wyposażenia wielu piekarników. Podczas gdy ogrzewanie górne/dolne wytwarza ciepło z góry i z dołu, w trybie cyrkulacji powietrza lub gorącego powietrza wentylator rozprowadza ciepłe powietrze w komorze piekarnika.
Osoby, które często przygotowują różnorodne potrawy lub chcą korzystać z kilku poziomów jednocześnie, powinny przy wyborze urządzenia zwrócić uwagę na odpowiednio elastyczne tryby ogrzewania. Dodatkowe programy mogą zwiększyć komfort użytkowania, powinny jednak być dostosowane do indywidualnych nawyków kulinarnych.
Piekarnik z funkcją parową: kiedy warto z niej korzystać?
Para wodna może stanowić uzupełnienie tradycyjnego pieczenia i gotowania. W zależności od urządzenia podczas procesu gotowania dodawana jest wilgoć lub urządzenie umożliwia bardziej kompleksowe gotowanie na parze.
Może to być interesujące na przykład w przypadku pieczywa i wypieków, warzyw, ryb lub innych delikatnych potraw. Osoby, które regularnie korzystają z tych metod przygotowywania potraw, mogą odnieść korzyści z posiadania odpowiedniej funkcji. Natomiast osoby, które korzystają głównie z klasycznych programów piekarnika, mogą jej nie potrzebować.
Czyszczenie piekarnika: piroliza i inne systemy czyszczenia
Przy wyborze piekarnika warto również zwrócić uwagę na sposób czyszczenia. Szczególnie znaną metodą jest piroliza: polega ona na silnym rozgrzaniu komory piekarnika, dzięki czemu resztki potraw i zabrudzenia ulegają rozpadowi, a następnie można je usunąć.
Oprócz tego istnieją inne systemy czyszczenia, które działają na przykład przy użyciu wody lub pary wodnej albo ułatwiają czyszczenie dzięki specjalnym powłokom.
To, która opcja jest najodpowiedniejsza, zależy również od częstotliwości użytkowania piekarnika. Osoby, które regularnie pieką i smażą, mogą szczególnie skorzystać z wygodnej funkcji samoczyszczenia.
Oprócz tego istnieją inne systemy czyszczenia, które działają na przykład przy użyciu wody lub pary wodnej albo ułatwiają czyszczenie dzięki specjalnym powłokom.
To, która opcja jest najodpowiedniejsza, zależy również od częstotliwości użytkowania piekarnika. Osoby, które regularnie pieką i smażą, mogą szczególnie skorzystać z wygodnej funkcji samoczyszczenia.
Piekarnik z mikrofalówką: dwa urządzenia w jednym
Piekarnik z wbudowaną funkcją mikrofalową łączy w jednym urządzeniu dwie funkcje. Może to być szczególnie praktyczne, gdy dysponuje się ograniczoną przestrzenią lub gdy chce się zrezygnować z osobnej kuchenki mikrofalowej.
Szczególnie w małych kuchniach warto uwzględnić w projekcie urządzenia wielofunkcyjne. Dzięki temu pozostaje więcej miejsca na blat roboczy i schowki. Również w przypadku kompaktowych kuchni obowiązuje zasada: dzięki przemyślanemu projektowi można połączyć funkcjonalność, przestrzeń do przechowywania i estetykę.
Gdzie w kuchni należy zamontować piekarnik?
Tradycyjnie piekarnik można zamontować pod płytą grzewczą. Jednak w nowoczesnych projektach kuchennych często umieszcza się go w szafce bocznej na wygodnej wysokości.
Ma to kilka zalet: komora piekarnika jest lepiej widoczna, blachy i formy można wygodniej wkładać i wyjmować, a płyta grzewcza i piekarnik nie muszą znajdować się bezpośrednio jedna nad drugą.
To, które położenie jest optymalne, zależy od rozkładu pomieszczenia oraz osobistych przyzwyczajeń. Ważne jest, aby zaplanować położenie piekarnika w połączeniu z blatami roboczymi, przestrzenią do przechowywania oraz pozostałymi obszarami funkcjonalnymi.
Należy uwzględniać kwestie ergonomii
Na komfort użytkowania wpływają nie tylko same urządzenia, ale także ich rozmieszczenie. Na przykład piekarnik zamontowany wysoko może być wygodniej dostępny, podczas gdy często używane przybory kuchenne można umieścić bezpośrednio pod płytą grzewczą lub obok niej.
Celem jest stworzenie kuchni, w której poszczególne etapy pracy płynnie się ze sobą łączą.
Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie piekarnika?
To, jakie wyposażenie jest wskazane, zależy przede wszystkim od tego, w jaki sposób korzystają Państwo z piekarnika. Przy wyborze proszę zwrócić szczególną uwagę na:
- odpowiednie rodzaje ogrzewania i programy
- funkcje parowe lub mikrofalowe, jeśli są one regularnie wykorzystywane
- wygodny system czyszczenia, na przykład piroliza
- odpowiednią wielkość i wysokość montażu
- sposób obsługi dostosowany do Państwa nawyków
Wybór płyty kuchennej: która z nich pasuje do mojej kuchni?
Płyta grzewcza należy do najczęściej wykorzystywanych elementów kuchni. Dlatego oprócz sposobu wytwarzania ciepła istotną rolę odgrywają również jej rozmiar, rozmieszczenie stref grzewczych, sposób obsługi oraz czyszczenie.
Płyta indukcyjna, elektryczna czy gazowa?
Indukcja
zapewniające szybkie gotowanie z precyzyjną regulacją oraz wysoki komfort obsługi
Elektryczne/szkło-ceramiczne
w poszukiwaniu klasycznego rozwiązania oraz szerokiego wyboru odpowiednich naczyń kuchennych
Gaz
do bezpośredniej regulacji temperatury i gotowania na otwartym ogniu
Kiedy warto stosować elastyczne strefy gotowania?
W zależności od modelu płyty grzewczej elastyczne strefy gotowania można połączyć w jedną większą powierzchnię. Zapewnia to większą swobodę w rozmieszczaniu garnków, dużych patelni lub brytfann i jest szczególnie praktyczne w przypadku częstego korzystania z naczyń kuchennych o różnych rozmiarach.
Jakie powinny być wymiary płyty grzewczej?
Odpowiednia szerokość zależy od dostępnej przestrzeni oraz od tego, ile garnków i patelni regularnie używa się jednocześnie.
Płyta kuchenna o szerokości 60 cm może być wystarczająca dla mniejszych gospodarstw domowych i kompaktowych kuchni. Osoby, które częściej gotują przy użyciu kilku dużych garnków lub patelni, mogą skorzystać z płyty kuchennej o szerokości 80 lub 90 cm.
Decydujące znaczenie ma jednak nie tylko szerokość zewnętrzna. Również rozmiar i rozmieszczenie poszczególnych stref gotowania powinny być dostosowane do posiadanego zestawu naczyń kuchennych.
Kiedy warto stosować elastyczne strefy gotowania?
W przypadku płyt grzewczych z elastycznymi strefami gotowania poszczególne obszary można, w zależności od urządzenia, połączyć w jedną większą powierzchnię gotowania. Dzięki temu można na przykład bardziej elastycznie rozmieszczać większe patelnie lub brytfanny.
Osoby, które często korzystają z różnego rodzaju lub dużych naczyń kuchennych, zyskują w ten sposób większą swobodę podczas gotowania.
Planowanie instalacji okapu kuchennego: okap czy wyciąg nad płytą grzewczą?
Podczas gotowania powstają para, tłuszcz i zapachy. Dlatego też odpowiedni okap kuchenny stanowi nieodłączny element funkcjonalnego projektu kuchni. Zasadniczo można wybrać między klasycznym okapem umieszczonym nad płytą grzewczą a okapem zintegrowanym z płytą grzewczą lub umieszczonym obok niej.
To, które rozwiązanie jest bardziej odpowiednie, zależy między innymi od kształtu kuchni, położenia płyty grzewczej oraz osobistych preferencji dotyczących aranżacji.
Klasyczna okap kuchenny
Okapy kuchenne montuje się nad płytą grzewczą i są one dostępne w różnych wariantach konstrukcyjnych. W zależności od projektu można je wykorzystać jako widoczny element wystroju lub w jak najbardziej dyskretny sposób wkomponować w kuchnię.
Szczególnie w przypadku płyt grzewczych umieszczonych przy ścianie istnieje wiele możliwości.
Przegląd okapów kuchennych:
- umieszczona jest nad płytą grzewczą
- wiele różnych form konstrukcyjnych
- można ją celowo pozostawić widoczną lub dyskretnie wkomponować w wnętrze
- nie wymaga wydzielania pomieszczenia technicznego bezpośrednio pod płytą grzewczą
Płyta grzewcza z wbudowanym oknem kuchennym
W przypadku okapu wbudowanego w płytę grzewczą opary kuchenne są odsysane bezpośrednio przy płycie w dół. Dzięki temu przestrzeń nad płytą grzewczą pozostaje wolna.
Może to stanowić zaletę projektową, zwłaszcza w przypadku wysp kuchennych i otwartych kuchni połączonych z salonem. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że w zależności od systemu instalacja wymaga miejsca pod płytą grzewczą, co może mieć wpływ na dostępną przestrzeń do przechowywania.
Dlatego też płytę grzewczą, okap kuchenny oraz szafkę dolną należy od samego początku projektować wspólnie.
Przegląd okapów płytowych:
- odciąga opary kuchenne bezpośrednio z płyty kuchennej
- zapewnia wolną przestrzeń nad płytą grzewczą
- szczególnie interesujące rozwiązanie w przypadku wysp kuchennych i otwartych kuchni
- w zależności od systemu może zajmować miejsce w szafce dolnej
Cyrkulacja powietrza czy odprowadzanie powietrza: jaka jest różnica?
W systemie wyciągowym zasysane powietrze jest odprowadzane na zewnątrz za pośrednictwem przewodu. W systemie recyrkulacyjnym powietrze jest filtrowane, a następnie ponownie wprowadzane do pomieszczenia.
Wybór odpowiedniego rozwiązania zależy przede wszystkim od warunków budowlanych. System wywiewowy wymaga odpowiedniego połączenia z zewnątrz, natomiast system recyrkulacyjny może zapewnić większą elastyczność w zakresie rozmieszczenia strefy gotowania.
Podczas planowania należy również uwzględnić wymagania dotyczące budynku oraz ewentualnie istniejące systemy wentylacyjne.
Wspólne planowanie piekarnika, płyty grzewczej i okapu kuchennego
Nawet jeśli poszczególne urządzenia są doskonale wyposażone, w codziennym użytkowaniu liczy się przede wszystkim to, by płyta grzewcza, piekarnik, blat roboczy i schowki współgrały ze sobą w praktyczny sposób.
Dlatego wybór urządzeń powinien zostać uwzględniony w planowaniu kuchni jak najwcześniej. Istotne są tu nie tylko funkcje i wygląd: należy również dopasować do siebie miejsca montażu, trasy pracy, przestrzeń do przechowywania oraz uwarunkowania przestrzenne.
Partner firmy nolte pomoże Państwu potraktować dobór odpowiednich urządzeń oraz projekt kuchni jako kompleksowe rozwiązanie – dostosowane do Państwa przestrzeni, nawyków kulinarnych oraz osobistych preferencji.
Dlatego wybór urządzeń powinien zostać uwzględniony w planowaniu kuchni jak najwcześniej. Istotne są tu nie tylko funkcje i wygląd: należy również dopasować do siebie miejsca montażu, trasy pracy, przestrzeń do przechowywania oraz uwarunkowania przestrzenne.
Partner firmy nolte pomoże Państwu potraktować dobór odpowiednich urządzeń oraz projekt kuchni jako kompleksowe rozwiązanie – dostosowane do Państwa przestrzeni, nawyków kulinarnych oraz osobistych preferencji.
Oto, na co należy zwrócić uwagę podczas planowania strefy gotowania
Porada eksperta firmy Nolte
- Drogi robocze: Należy odpowiednio dopasować do siebie płytę grzewczą, zlew i blat roboczy.
- Miejsce do przechowywania: Garnek, patelnie, przyprawy i przybory kuchenne należy przechowywać w pobliżu płyty grzewczej.
- Ergonomia: Należy dostosować wysokość montażu i położenie piekarnika do indywidualnych potrzeb.
- Blat roboczy: należy zaplanować wystarczającą ilość miejsca na przygotowywanie potraw i odkładanie naczyń.
- Odsysanie oparów: należy z wyprzedzeniem ustalić, które rozwiązanie będzie pasowało do kształtu kuchni i warunków konstrukcyjnych.
Stworzenie krótkich dróg
Przybory kuchenne, garnki, patelnie, przyprawy i często używane składniki należy w miarę możliwości przechowywać tam, gdzie są potrzebne. Na przykład wysuwane półki i szuflady w pobliżu płyty kuchennej nadają się na przyprawy, oleje i przybory kuchenne.
Również firma nolte zaleca, aby przy organizacji wnętrza uwzględnić strefy funkcjonalne już na etapie planowania i umieścić przybory kuchenne w bezpośrednim sąsiedztwie płyty grzewczej. Dzięki temu odległości są krótkie, a przebieg pracy płynny.
Należy zapewnić wystarczającą powierzchnię roboczą
Wokół płyty grzewczej powinno być wystarczająco dużo miejsca na przygotowywanie posiłków i odkładanie naczyń. Szczególnie praktyczna jest ciągła powierzchnia robocza łącząca kluczowe obszary funkcjonalne, takie jak zlewozmywak i płyta grzewcza.
W przypadku małych kuchni należy zwrócić szczególną uwagę na planowanie: kompaktowe urządzenia mogą pomóc w uzyskaniu większej ilości cennej powierzchni roboczej. Również w pomysłach projektowych firmy nolte dotyczących małych pomieszczeń zwraca się na przykład uwagę, że wąskie urządzenia elektryczne i kompaktowe zlewozmywaki mogą zapewnić więcej powierzchni roboczej.
W przypadku małych kuchni należy zwrócić szczególną uwagę na planowanie: kompaktowe urządzenia mogą pomóc w uzyskaniu większej ilości cennej powierzchni roboczej. Również w pomysłach projektowych firmy nolte dotyczących małych pomieszczeń zwraca się na przykład uwagę, że wąskie urządzenia elektryczne i kompaktowe zlewozmywaki mogą zapewnić więcej powierzchni roboczej.
Jakim typem kucharza jest Pan/Pani?
Nie każda kuchnia wymaga takiego samego wyposażenia. Dlatego własne nawyki stanowią dobrą wskazówkę przy wyborze sprzętu.
Szybkie dania na co dzień
Czy w ciągu tygodnia liczy się dla Państwa przede wszystkim wygoda? W takim razie intuicyjna obsługa, krótki czas nagrzewania i łatwe czyszczenie mogą okazać się ważniejsze niż liczne programy specjalne.
Ambitny kucharz-amator
Osoby, które często i z wielką starannością gotują, potrzebują przestrzeni i elastyczności. Szczególnie interesujące mogą być w tym przypadku obszerna płyta grzewcza, elastyczne strefy gotowania oraz wszechstronne funkcje piekarnika. Należy również uwzględnić wystarczającą ilość miejsca do przechowywania garnków, patelni i przyborów kuchennych.
Zapalony piekarz-amator
Dla miłośników chleba, ciast i wypieków piekarnik stanowi centralny element kuchni. Przy wyborze urządzenia istotną rolę mogą odgrywać różne rodzaje ogrzewania, równomierny rozkład ciepła, funkcja gotowania na parze oraz łatwość czyszczenia.
Najczęściej zadawane pytania
