Cocinar en la cocina
El horno, la placa de cocción y la campana extractora se cuentan entre los electrodomésticos más importantes de una cocina. Pero, ¿qué equipamiento se adapta mejor a sus hábitos culinarios? ¿Qué funciones son realmente útiles y qué debe tener en cuenta ya en la fase de planificación de la cocina? Le mostramos qué aspectos son fundamentales a la hora de elegir y cómo integrar de forma óptima los electrodomésticos en su cocina.
¿Qué utensilios de cocina necesito para cocinar?
Entre los electrodomésticos más importantes de la zona de cocina se encuentran el horno, la placa de cocción y la campana extractora. Quien esté proyectando una nueva cocina debería plantearse con antelación la elección de los electrodomésticos. Y es que estos no solo influyen en la propia actividad de cocinar, sino también en la distribución, el espacio de almacenamiento y el diseño de la cocina.
Por lo tanto, lo decisivo no es incluir el mayor número posible de funciones. Mucho más importante es la pregunta: ¿cómo cocina en su día a día? Quien cocina habitualmente para varias personas tiene otras necesidades en cuanto a la placa de cocción y el horno que un hogar pequeño. A su vez, quien disfruta horneando tiene otras prioridades que alguien que prepara principalmente platos rápidos en la placa de cocción.
Resumen de los dispositivos más importantes:
Horno:
para hornear, asar y cocinar. Dependiendo del equipamiento, se añaden funciones como la cocción al vapor, el microondas o la autolimpieza.
Placa de cocina:
la zona principal para cocinar y freír. Se puede elegir, entre otras opciones, entre placas de inducción, eléctricas y de gas.
Campana extractora:
Absorbe los vapores de la cocina, la grasa y los olores. Se puede instalar encima de la placa de cocción o integrarse directamente en ella.
Cómo elegir un horno: ¿qué funciones son útiles?
Los hornos modernos ofrecen numerosos programas y funciones adicionales. La utilidad de cada uno de ellos depende, sobre todo, de los hábitos personales a la hora de cocinar y hornear. Por ello, antes de elegir, conviene plantearse para qué y con qué frecuencia se va a utilizar realmente el horno.
¿Qué tipos de calentamiento necesita un horno?
El calor superior e inferior, la cocción por convección o el aire caliente forman parte del equipamiento básico de muchos hornos. Mientras que el calor superior e inferior genera calor desde arriba y desde abajo, en la cocción por convección o con aire caliente un ventilador distribuye el aire caliente por el interior del horno.
Quien prepare con frecuencia platos diferentes o desee utilizar varios niveles a la vez, debería prestar atención a que los modos de calentamiento sean lo suficientemente flexibles a la hora de elegir el electrodoméstico. Los programas adicionales pueden aumentar la comodidad, pero deben adaptarse a sus propios hábitos culinarios.
Horno con función de vapor: ¿en qué casos merece la pena utilizar esta función?
El vapor puede complementar la cocción y el horneado tradicionales. Dependiendo del aparato, durante el proceso de cocción se añade humedad o el aparato permite una cocción al vapor más completa.
Esto puede resultar interesante, por ejemplo, para el pan y la bollería, las verduras, el pescado u otros alimentos delicados. Quienes utilicen estos métodos de preparación con regularidad pueden beneficiarse de una función de este tipo. En cambio, quienes utilicen principalmente los programas clásicos del horno quizá no la necesiten.
Limpieza del horno: pirólisis y otros sistemas de limpieza
A la hora de elegir un horno, también conviene tener en cuenta su limpieza. La pirólisis es una técnica especialmente conocida: consiste en calentar la cámara de cocción a altas temperaturas, de modo que los restos de comida y la suciedad se descompongan y puedan eliminarse posteriormente.
Además, existen otros sistemas de limpieza que funcionan, por ejemplo, con agua o vapor de agua, o que facilitan la limpieza gracias a recubrimientos especiales.
La opción más adecuada depende también de la frecuencia con la que se utilice el horno. Quienes hornean y asan con regularidad pueden beneficiarse especialmente de una cómoda función de autolimpieza.
Además, existen otros sistemas de limpieza que funcionan, por ejemplo, con agua o vapor de agua, o que facilitan la limpieza gracias a recubrimientos especiales.
La opción más adecuada depende también de la frecuencia con la que se utilice el horno. Quienes hornean y asan con regularidad pueden beneficiarse especialmente de una cómoda función de autolimpieza.
Horno con microondas: dos electrodomésticos en uno
Un horno con función de microondas integrada combina dos funciones en un solo electrodoméstico. Esto puede resultar especialmente práctico cuando se dispone de poco espacio o se desea prescindir de un microondas independiente.
Sobre todo en cocinas pequeñas, merece la pena incluir en la planificación electrodomésticos con varias funciones. De este modo, queda más espacio para la encimera y el almacenamiento. También en el caso de las cocinas compactas se aplica lo siguiente: mediante una planificación bien pensada, es posible combinar funcionalidad, espacio de almacenamiento y diseño.
¿En qué lugar de la cocina se debería instalar el horno?
Tradicionalmente, el horno se puede instalar debajo de la placa de cocción. Sin embargo, en los diseños de cocinas modernas, suele colocarse en un armario lateral a una altura cómoda.
Esto presenta varias ventajas: la cavidad del horno es más visible, las bandejas y los moldes se pueden introducir y sacar con mayor comodidad, y no es necesario que la placa de cocción y el horno estén situados uno encima del otro.
La posición óptima depende de la distribución del espacio y de los hábitos personales. Es importante planificar la ubicación del horno teniendo en cuenta las superficies de trabajo, el espacio de almacenamiento y el resto de zonas funcionales.
Tener en cuenta la ergonomía
No solo los propios electrodomésticos, sino también su ubicación influye en la comodidad. Por ejemplo, un horno instalado en una posición elevada puede resultar más cómodo de alcanzar, mientras que los utensilios de cocina de uso frecuente pueden colocarse justo debajo o al lado de la placa de cocción.
El objetivo es una cocina en la que las distintas fases del proceso de preparación se encadenen de la forma más natural posible.
¿Qué aspectos se deben tener en cuenta a la hora de comprar un horno?
Las prestaciones más adecuadas dependen, sobre todo, del uso que le dé al horno. A la hora de elegir, preste especial atención a:
- los tipos de calentamiento y los programas adecuados
- funciones de vapor o microondas, si las utiliza con regularidad
- un sistema de limpieza cómodo, como por ejemplo la pirólisis
- el tamaño y la altura de montaje adecuados
- un sistema de manejo que se adapte a sus hábitos
Elegir una placa de cocina: ¿cuál es la más adecuada para mi cocina?
La placa de cocción es una de las zonas más utilizadas de la cocina. Por ello, además del tipo de generación de calor, también son importantes el tamaño, la disposición de las zonas de cocción, el manejo y la limpieza.
¿Inducción, eléctrica o de gas?
Inducción
para una cocción rápida y de precisión regulable, y una gran facilidad de uso
Eléctrico/vitrocerámica
para una solución clásica y una amplia selección de utensilios de cocina adecuados
Gas
para un calor regulable directamente y para cocinar con llama abierta
¿En qué casos resulta conveniente utilizar zonas de cocción flexibles?
Las zonas de cocción flexibles pueden combinarse, en función de la placa de cocción, para formar una superficie más amplia. Esto ofrece mayor libertad a la hora de colocar ollas, sartenes grandes o bandejas de horno, y resulta especialmente práctico cuando se utiliza con frecuencia utensilios de cocina de distintos tamaños.
¿Qué tamaño debe tener una placa de cocción?
La anchura adecuada depende del espacio disponible y del número de ollas y sartenes que se utilicen habitualmente al mismo tiempo.
Una placa de cocción de 60 cm de ancho puede ser suficiente para hogares pequeños y cocinas compactas. Quienes cocinen con frecuencia con varias ollas o sartenes grandes podrían beneficiarse de una placa de cocción de 80 o 90 cm de ancho.
Sin embargo, la anchura exterior no es el único factor decisivo. El tamaño y la disposición de las distintas zonas de cocción también deben adaptarse a sus propios utensilios de cocina.
¿En qué casos resulta conveniente utilizar zonas de cocción flexibles?
En las placas de cocción con zonas de cocción flexibles, es posible unir zonas individuales para formar una superficie de cocción más amplia, dependiendo del modelo. De este modo, por ejemplo, se pueden colocar con mayor flexibilidad sartenes o bandejas de horno de mayor tamaño.
Quienes utilizan con frecuencia utensilios de cocina diversos o de gran tamaño pueden ganar así más libertad a la hora de cocinar.
Planificar la instalación de un extractor: ¿campana extractora o extractor integrado en la placa de cocción?
Al cocinar se generan vapor, grasa y olores. Por ello, una campana extractora adecuada forma parte del diseño funcional de la cocina. En principio, se puede elegir entre una campana extractora clásica situada encima de la placa de cocción y una campana extractora integrada en la placa de cocción o junto a ella.
La solución más adecuada depende, entre otras cosas, de la forma de la cocina, la ubicación de la placa de cocción y las preferencias personales en cuanto al diseño.
Campana extractora clásica
Las campanas extractoras se instalan sobre la placa de cocción y están disponibles en diferentes diseños. Dependiendo de la planificación, pueden utilizarse de forma visible como elemento decorativo o integrarse en la cocina de la forma más discreta posible.
Existen numerosas posibilidades, sobre todo en el caso de las placas de cocción situadas junto a una pared.
Resumen sobre las campanas extractoras:
- se coloca sobre la placa de cocción
- múltiples diseños diferentes
- puede dejarse a la vista de forma deliberada o integrarse de manera discreta
- no requiere un espacio técnico directamente debajo de la placa de cocción
Placa de cocina con campana extractora integrada
En el caso de un extractor integrado en la placa de cocción, los vapores de la cocina se aspiran directamente hacia abajo, junto a la placa. De este modo, la zona situada encima de la placa queda libre.
Esto puede ofrecer ventajas de diseño, especialmente en islas de cocina y cocinas abiertas al salón. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que, dependiendo del sistema, el equipo técnico requiere espacio debajo de la placa de cocción y, por lo tanto, puede afectar al espacio de almacenamiento disponible.
Por ello, la placa de cocción, el extractor integrado y el armario inferior deben planificarse conjuntamente desde el principio.
Resumen del extractor integrado en la placa de cocción:
- aspira los vapores de cocina directamente desde la placa de cocción
- deja libre el espacio situado por encima de la placa de cocción
- es especialmente interesante para islas de cocina y cocinas abiertas
- puede ocupar espacio de almacenamiento en el armario inferior, dependiendo del sistema
Recirculación o extracción: ¿cuál es la diferencia?
En un sistema de extracción, el aire aspirado se conduce al exterior a través de un conducto. En un sistema de recirculación, el aire se filtra y, a continuación, se devuelve a la estancia.
La solución más adecuada depende, sobre todo, de las condiciones arquitectónicas del edificio. Un sistema de extracción requiere una conexión adecuada con el exterior, mientras que el sistema de recirculación puede ofrecer mayor flexibilidad a la hora de ubicar la zona de cocción.
Asimismo, a la hora de planificar, deben tenerse en cuenta los requisitos del edificio y, en su caso, los sistemas de ventilación existentes.
Planificar conjuntamente el horno, la placa de cocción y el extractor de humos
Por muy bien equipados que estén los electrodomésticos por separado, en el día a día lo importante es que la placa de cocción, el horno, la encimera y el espacio de almacenamiento se complementen de forma óptima.
Por ello, la elección de los electrodomésticos debe formar parte de la planificación de la cocina lo antes posible. En este sentido, no solo son importantes las funciones y el diseño: también deben coordinarse entre sí las posiciones de instalación, los recorridos de trabajo, el espacio de almacenamiento y las características espaciales.
Un colaborador de nolte le ayudará a considerar los electrodomésticos adecuados y el diseño de la cocina como una solución integral, adaptada a su espacio, a sus hábitos culinarios y a sus deseos personales.
Por ello, la elección de los electrodomésticos debe formar parte de la planificación de la cocina lo antes posible. En este sentido, no solo son importantes las funciones y el diseño: también deben coordinarse entre sí las posiciones de instalación, los recorridos de trabajo, el espacio de almacenamiento y las características espaciales.
Un colaborador de nolte le ayudará a considerar los electrodomésticos adecuados y el diseño de la cocina como una solución integral, adaptada a su espacio, a sus hábitos culinarios y a sus deseos personales.
Esto es lo que debe tener en cuenta a la hora de planificar la zona de cocina
Consejo de los expertos de Nolte
- Recorridos de trabajo: organice de forma racional la distribución entre la placa de cocción, el fregadero y la encimera.
- Espacio de almacenamiento: Coloque las ollas, sartenes, especias y utensilios de cocina cerca de la placa de cocción.
- Ergonomía: adaptar la altura de instalación y la posición del horno a las necesidades personales.
- Superficie de trabajo: prevea espacio suficiente para preparar los alimentos y dejarlos reposar.
- Campana extractora: determine con antelación qué solución se adapta mejor a la forma de la cocina y a las condiciones arquitectónicas.
Facilitar los desplazamientos cortos
Los utensilios de cocina, las ollas, las sartenes, las especias y los ingredientes de uso frecuente deben guardarse, en la medida de lo posible, allí donde se necesiten. Los cajones extraíbles y los cajones situados cerca de la placa de cocción son ideales, por ejemplo, para especias, aceites y utensilios de cocina.
Nolte también recomienda, a la hora de organizar el interior, tener en cuenta las zonas funcionales ya en la fase de planificación y colocar los utensilios de cocina en las inmediaciones de la placa de cocción. De este modo, los desplazamientos son cortos y los procesos de trabajo fluyen con naturalidad.
Tenga en cuenta que debe disponer de suficiente espacio de trabajo
Alrededor de la placa de cocción debe haber espacio suficiente para preparar los alimentos y dejar utensilios. Resulta especialmente práctico disponer de una superficie de trabajo continua entre las zonas funcionales importantes, como el fregadero y la placa de cocción.
En las cocinas pequeñas, la planificación debe realizarse con especial cuidado: los electrodomésticos compactos pueden ayudar a ganar una valiosa superficie de trabajo. También en las ideas de diseño de nolte para espacios reducidos se señala, por ejemplo, que los electrodomésticos estrechos y los fregaderos compactos pueden permitir disponer de más superficie de trabajo.
En las cocinas pequeñas, la planificación debe realizarse con especial cuidado: los electrodomésticos compactos pueden ayudar a ganar una valiosa superficie de trabajo. También en las ideas de diseño de nolte para espacios reducidos se señala, por ejemplo, que los electrodomésticos estrechos y los fregaderos compactos pueden permitir disponer de más superficie de trabajo.
¿Qué tipo de cocinero es usted?
No todas las cocinas necesitan el mismo equipamiento. Por eso, sus propios hábitos son una buena guía a la hora de elegir los electrodomésticos.
El cocinero rápido para el día a día
¿Lo que más le importa entre semana es que sea sencillo? En ese caso, un manejo intuitivo, tiempos de calentamiento rápidos y una limpieza sencilla pueden ser más importantes que disponer de numerosos programas especiales.
El cocinero aficionado con grandes ambiciones
Quien cocina con frecuencia y prepara platos elaborados necesita espacio y flexibilidad. Una placa de cocción amplia, zonas de cocción flexibles y funciones versátiles del horno pueden resultar especialmente interesantes en este caso. También debe tenerse en cuenta que haya suficiente espacio de almacenamiento para ollas, sartenes y utensilios de cocina.
El apasionado repostero aficionado
Para quienes disfrutan del pan, las tartas y los pasteles, el horno ocupa un lugar central. Los distintos modos de calentamiento, una distribución uniforme del calor, la función de vapor y una limpieza cómoda pueden ser factores decisivos a la hora de elegir.
Preguntas frecuentes
