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Asperges frites avec sauce au yaourt: Plaisir croustillant pour le printemps

Asperges vertes sur une assiette blanche avec un bol de sauce.

Asperges vertes une fois différemment – à l'extérieur croustillantes, à l'intérieur tendres, avec un dip de yaourt rafraîchissant.

 

L'asperge verte devient un point culminant croustillant ! Notre recette d'asperges frites avec un dip rafraîchissant au yaourt combine de l'asperge croquante avec une panure dorée et un dip crémeux. Parfait en entrée, en-cas ou accompagnement – un plaisir pour tous les gourmets.

Idée de recette : Asperges vertesPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants:

500 g d'asperges vertes, 100 g de farine, 2 œufs, 100 g de chapelure (optionnellement mélangé avec du parmesan), sel, poivre, huile pour la friture, Pour le dip au yaourt: 200 g de yaourt grec, 1 gousse d'ail, finement hachée, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre, herbes fraîches (par exemple, aneth, persil ou ciboulette), finement hachées

Préparation

  • Laver les asperges, couper les extrémités ligneuses.
  • Mettre la farine, les œufs battus et la chapelure chacun dans des bols séparés.
  • Assaisonner les asperges de sel et de poivre, les enrober de farine, les passer dans les œufs, puis les rouler dans la chapelure.
  • Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à environ 170 °C et frire les asperges par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
  • Pour la sauce, mélanger le yaourt avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes.
  • Servir les asperges chaudes avec le dip au yaourt.

Bon appétit !

Asperges vertes sur une assiette blanche avec un bol de sauce.

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