Asperges frites avec sauce au yaourt: Plaisir croustillant pour le printemps
Asperges vertes une fois différemment – à l'extérieur croustillantes, à l'intérieur tendres, avec un dip de yaourt rafraîchissant.
L'asperge verte devient un point culminant croustillant ! Notre recette d'asperges frites avec un dip rafraîchissant au yaourt combine de l'asperge croquante avec une panure dorée et un dip crémeux. Parfait en entrée, en-cas ou accompagnement – un plaisir pour tous les gourmets.
Idée de recette : Asperges vertesPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants:
500 g d'asperges vertes, 100 g de farine, 2 œufs, 100 g de chapelure (optionnellement mélangé avec du parmesan), sel, poivre, huile pour la friture,
Pour le dip au yaourt:
200 g de yaourt grec, 1 gousse d'ail, finement hachée, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, herbes fraîches (par exemple, aneth, persil ou ciboulette), finement hachées
Préparation
Laver les asperges, couper les extrémités ligneuses.
Mettre la farine, les œufs battus et la chapelure chacun dans des bols séparés.
Assaisonner les asperges de sel et de poivre, les enrober de farine, les passer dans les œufs, puis les rouler dans la chapelure.
Chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à environ 170 °C et frire les asperges par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Pour la sauce, mélanger le yaourt avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes.
Servir les asperges chaudes avec le dip au yaourt.
