Dal aux lentilles rouges (Curry végan indien) de Bianca Zapatka
Idée de recette : Dal de lentilles rouges (Curry végétalien indien)Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :
1-2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive pour la cuisson, 2 oignons coupés en dés, 4 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à café de gingembre râpé (ou plus selon les goûts), 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika rouge, 1 cuillère à café de Garam Masala ou autre poudre de curry selon les goûts, 300 g de lentilles rouges, 780 ml de bouillon de légumes, 250 ml de lait de coco, 250 ml de tomates concassées ou de tomates hachées (facultatif), sel et poivre selon les goûts, 2 cuillères à café de sucre de fleur de coco ou selon les goûts, 2-3 cuillères à soupe de jus de lime ou de jus de citron ou selon les goûts
Pour servir (facultatif)
4-6 cuillères à soupe de yaourt végan, du persil frais ou de la coriandre, du sésame, du riz cuit
Préparation
- Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle ou une casserole. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que ça sente bon. Enfin, ajoutez les épices et faites-les revenir quelques secondes pour que les arômes se dégagent.
- Placez les lentilles dans une passoire fine et rincez-les sous l'eau froide courante. Ensuite, ajoutez-les au mélange d'oignons dans la poêle et versez le bouillon de légumes, remuez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles aient absorbé la majorité du liquide.
- Ensuite, ajoutez le lait de coco et les tomates concassées (si utilisées) et laissez mijoter encore 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. (Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou de lait de coco jusqu'à obtenir la consistance désirée). Assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre de fleur de coco et du jus de lime.
- Servez le dal avec un tourbillon de yaourt végan, de persil frais haché ou de coriandre et de sésame ou tout autre garniture de votre choix. Servez avec du riz ou du naan végan ou Aloo Paratha. Mais il est aussi délicieux comme garniture pour des recettes de crêpes salées, crêpes ou tortillas.
Profitez-en !
Bon appétit !
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