Recettes

Kimpira avec légumes racines

En seulement 20 minutes à ce plat japonais et ainsi à l'ambiance asiatique dans votre cuisine !

Idée de recette : Kimpira avec des légumes racinesPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

100 g de racine de lotus (magasin asiatique ; à défaut 8 tranches de racine de lotus surgelée), 1 EL de sésame clair, 100 g de carottes, 100 g de panais, 2 EL de sauce soja foncée (Koikuchi), 2 TL de sucre, 1 TL de sake, 1 EL d'huile de sésame, Shichimi Togarashi (pâte d'épices forte ; à défaut flocons de chili)

Préparation

Laisser décongeler la racine de lotus TK pendant environ 30 min. à température ambiante, puis l'essuyer avec du papier et la couper en morceaux de taille bouchée. Éplucher la racine de lotus fraîche et la couper d'abord en fines tranches, puis en morceaux de taille bouchée.
Faire griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sans graisse, puis les retirer. Éplucher les carottes et les panais, les nettoyer et les couper en fines allumettes. Mélanger soigneusement la sauce soja, le sucre et le Sake.
Chauffer l'huile de sésame dans la poêle, faire dorer les panais et la racine de lotus pendant environ 30 sec., puis ajouter les allumettes de carottes et faire sauter le tout pendant environ 1 min., jusqu'à ce que les légumes soient croquants.
Ajouter le mélange de sauce soja et secouer la poêle. Continuer à faire sauter jusqu'à ce que le liquide dans la poêle se soit évaporé. Ajouter le sésame et secouer de nouveau la poêle. Répartir le Kimpira dans 4 bols. Saupoudrer de Shichimi Togarashi.

Bon appétit!