- Cuisson du riz : Cuire le riz Basmati selon les instructions du paquet dans de l'eau légèrement salée.
- Préparation du poulet : Couper la poitrine de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, saler et poivrer.
- Couper les légumes : Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper le poivron et la courgette en dés.
- Faire revenir le poulet : Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet. Retirer et mettre de côté.
- Faire suer les légumes : Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans la même huile. Ajouter le poivron et la courgette et faire revenir brièvement.
- Assaisonner : Ajouter le curry en poudre et le curcuma, faire rôtir brièvement jusqu'à ce que cela parfume.
- Préparer la sauce : Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes, remuer et porter à ébullition.
- Ajouter le poulet : Mettre le poulet doré dans la sauce et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Assaisonner : Avec de la sauce soja, du sel et du poivre selon le goût.
Servir : Servir le curry avec du riz et, facultativement, garnir de coriandre fraîche.
Bon appétit !
