1 casa a graticcio, 3 cucine – lavoro e vita sotto lo stesso tetto

Non lontano dal Kurpark di Bad Oeynhausen ha sede lo Architektur Büro Bökamp in una casa a graticcio risalente a oltre 200 anni fa. L'edificio pittoresco è stato completamente ristrutturato nel 2013 e ospita, oltre allo Architektur Büro, uno studio di naturopatia e fisioterapia, la residenza privata della famiglia Bökamp e - tre Nolte Küchen. Ulteriori informazioni sulla ristrutturazione della casa a graticcio, la progettazione delle cucine e consigli degli esperti sul tema della costruzione di abitazioni li trovate nell'intervista seguente:

Cosa vi ha spinto a trasferire lo studio di architettura nella casa a graticcio?
Lo spazio non ancora sviluppato nel sottotetto offriva libertà di realizzare tutto secondo le proprie esigenze e adattare il programma degli spazi in modo personalizzato. Inoltre, abbiamo una vera passione per gli edifici tutelati come monumenti storici e la loro storia. Così come la storia della nostra azienda: Karl Ottensmeyer, discendente di un'antica famiglia contadina westfaliana, non divenne agricoltore, bensì architetto e fondò più di 70 anni fa lo studio che oggi è conosciuto come Architekten Bökamp. Per noi, trasferirci nella fattoria nella primavera del 2020 è stato come un "back to the roots".

Perché il sottotetto è stato ristrutturato solo nel 2019 e non già nel 2014 come il resto dell'edificio?
A posteriori, bisogna dire che è stata una buona decisione. All'epoca si trattava semplicemente anche di una questione economica, sebbene la possibile destinazione d'uso fosse già allora stata garantita legalmente, tuttavia originariamente come possibile destinazione abitativa, non commerciale. È stato determinante anche il fatto che la finitura interna del sottotetto non godeva di alcun beneficio fiscale nell'ambito dei fondi finanziati e non erano previste agevolazioni per la tutela dei beni culturali.

Quali dettagli storici sono stati conservati nella casa a graticcio?
Sostanzialmente sono stati mantenuti la facciata con le travature a vista, la distribuzione delle finestre, anche nell'annesso massiccio soprattutto sul lato ovest, ma anche sui lati sud ed est, cioè tutto è stato ricostruito come in originale.
All'interno, soprattutto l'area della "Deele" con aspetto ligneo risulta completamente vivibile nella sua storicità, tranne il pavimento, originariamente realizzato in pietra e senza massetto. Anche le pietre storiche con i segni dell'uso agricolo (solchi lasciati dai carri trainati da cavalli, ecc.) sono state poi riutilizzate all'esterno dopo essere state pulite. Lo stesso vale per le vecchie mangiatoie in pietra arenaria, che all'esterno hanno trovato una nuova funzione come fioriere. La suddivisione degli spazi dell'annesso massiccio rimane pressoché invariata, è cambiata solo la funzione delle stanze.

3 cucine, tra cui una cucina lineare, una cucina su due lati e una cucina con isola. Perché avete scelto tre tipologie differenti?
Nella nostra attività quotidiana sperimentiamo costantemente che ogni cucina ha diverse esigenze e deve essere adattata alle condizioni dello spazio disponibile. Anche per noi è stato così. La cucina lineare si adatta semplicemente in modo ottimale, per dimensioni, al nostro ufficio. Quella a doppia fila è utilizzata da noi e dai nostri collaboratori come cucina comune in ufficio e necessitava dunque di un po' più di spazio e attrezzature rispetto a quella direttamente in ufficio. Per la casa privata abbiamo scelto un'isola cucina con piano cottura a gas, una grande cappa aspirante e un tavolo alto per le colazioni veloci.

Perché avete optato per ante senza maniglia?
Amiamo forme chiare e linee pulite – meno è a volte di più.

Che cosa è importante nell'allestimento di una cucina per ufficio ovvero cosa serve ai dipendenti nella loro quotidianità?
Per noi era importante soprattutto avere un grande frigorifero. Così è possibile anche cucinare qualcosa autonomamente nella pausa pranzo. A volte organizziamo anche delle "Bottlepartys". Ognuno porta qualcosa e gli avanzi possono essere consumati anche il giorno successivo. Per questo un grande frigorifero è naturalmente perfetto. Era anche importante dotarsi di ampi scomparti congelatore per alimenti surgelati e gelati. Oltre ai punti menzionati, è fondamentale anche riporre gli oggetti d'uso quotidiano in modo ordinato. Nel sottotetto questo ci riesce ad esempio grazie agli armadi alti. Così ogni cosa ha il proprio posto e tutto può essere riposto negli armadi in maniera ordinata e sicura.

In questo contesto, le aree di movimento e le funzioni attorno e all'interno degli arredi assumono particolare rilevanza nella progettazione. Se ad esempio desidero ricevere ospiti, dovrei poter raggiungere facilmente il tavolo almeno da 3 lati, per offrire ospitalità e servizio senza suscitare sensazioni di "ristrettezza".
La disposizione del frigorifero, delle padelle e delle stoviglie sembra ovvia, ma dovrebbe essere scelta e definita con attenzione. È importante comprendere che le dimensioni non sono tutto, ciò che conta davvero è una disposizione intelligente con la qualità corrispondente.
L'integrazione di un locale di servizio – nelle nuove costruzioni spesso utilizzato come alternativa alla cantina – vicino alla cucina e, nella situazione ideale, anche collegato "al riparo dalle intemperie" al garage/carport, rappresenta un aiuto quotidiano. In questo caso la conservazione delle scorte non è più l'aspetto essenziale, poiché oggi di solito acquistiamo rapidamente e freschi i prodotti quando necessario.
Oltre alla disposizione degli impianti tecnici, anche il tema lavanderia e lavori domestici fino al piccolo armadio degli attrezzi è collocato e illuminato in questo ambiente, e non più come un tempo nelle cantine buie.
Spazi per armadi a tutta altezza creano posto per oggetti necessari, ma non di uso quotidiano, come ad esempio decorazioni natalizie o carta da regalo. Infine, una riflessione personale: le nostre cucine sono più grandi, ma spesso si cucina meno. L'opportunità comune di utilizzare nuovamente la cucina nel quotidiano, con gli amici, con i bambini e anche con piccoli eventi culinari privati, dovrebbe poter essere celebrata nelle nuove cucine e ambienti. È importante valutare e considerare tempestivamente un’efficace aspirazione dell'aria che, dal nostro punto di vista, è più efficace del ricircolo.
Tutti i pensieri sopra citati trovano davvero compimento soltanto quando la vita, le emozioni e il gusto vengono celebrati, e la "centrale" diventa anche un ambiente dedicato al piacere, alla festa o alla tranquillità, concedendo tempo a questi momenti e spazi.
È consigliabile visitare le cucine espositive negli showroom per trarre ispirazione per la propria cucina. Raccomandiamo ai nostri clienti di affrontare tempestivamente l’argomento cucina. Prima dell'inizio della costruzione dovrebbe esserci una progettazione cucina definita. Prese elettriche, tecnica, eventuali altezze necessarie dei locali e predisposizioni degli impianti rappresentano un minimo indispensabile da coordinare, anche se forse il frontale della cucina non deve essere obbligatoriamente scelto in sede definitiva fin da subito.