Nolte Logo
Dealer zoeken

Kerstjam met bessen, sinaasappel en peperkoekkruiden

Een geopende pot zelfgemaakte kerstjam van rode bessen, decoratief omringd door dennentakken, rode bessen, kaneelstokjes en winterse kerstversieringen op een houten tafel.

Deze winterse jam brengt de magie van de kerstperiode rechtstreeks naar uw ontbijttafel.

Verse bessen, een subtiele sinaasappelgeur en een vleugje peperkoekkruiden geven dit recept een feestelijk aroma dat doet denken aan gezellige wintermomenten, kaarslicht en de eerste kerstkoekjes. De romige kerstjam is niet alleen een hoogtepunt tijdens de adventsbrunch, maar ook een prachtig cadeau uit de keuken – ideaal voor familie, vrienden of als klein bedankje.

Ingrediënten (voor ongeveer 6 glazen van 200 ml)

Fruit (vers of diepvries):

  • 500 g frambozen
  • 300 g bosbessen
  • 200 g veenbessen

Aroma's:

  • rasp + 3 eetlepels sap van een biologische sinaasappel
  • Sap van een citroen
  • 1–2 theelepels peperkoekkruiden
  • 1 vanillestokje (optioneel)

Zoetstof en geleermiddel:

  • 1 kg geleisuiker 2:1

Optioneel voor meer diepte:

  • 2–3 eetlepels sinaasappellikeur of rum
  • 1-2 eetlepels honing voor een licht karamelachtige smaak

Bereiding

  1. Bereid de bessen voor: doe alle bessen in een grote pan. Diepvriesbessen hoeven niet te worden ontdooid – zo blijft de smaak intenser.
  2. Aromabasis toevoegen: Rasp de sinaasappelschil en voeg 3 eetlepels sap toe. Roer het citroensap erdoor en meng de peperkoekkruiden erdoor. Optioneel: snijd het vanillestokje in de lengte door, schraap het merg eruit en voeg beide toe aan het fruit.
  3. Glaceersuiker toevoegen: Glaceersuiker erdoorheen mengen en 20-30 minuten laten trekken tot er voldoende sap is gevormd.
  4. Aan de kook brengen: verwarm het mengsel al roerend en laat het 3-5 minuten koken.
  5. Smaak verfijnen: voeg eventueel sinaasappellikeur of rum toe. Proef en voeg indien nodig wat meer peperkoekkruiden toe.
  6. Gewenste consistentie instellen: pureer kort voor een gladde jam. Laat het mengsel naturel voor een variant met stukjes.
  7. Vullen: Giet de hete jam in steriele potten, sluit deze onmiddellijk af en zet ze 5 minuten op hun kop.

Andere seizoensgebonden recepten

Kerstpunch

Laat u door ons tonen hoe u deze winterse toverdrank zelf kunt bereiden – eenvoudig, snel en onvergetelijk lekker!
Lees meer

Dennenboompjes van bladerdeeg

Kerstboompjes van bladerdeeg zijn niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een sfeervolle manier om de feestelijke sfeer van kerst in de keuken te brengen
Lees meer

Zelfgemaakte Granola

Zelfgemaakte granola is niet alleen een gezond en heerlijk cadeau, maar ook een hartelijk gebaar als nieuwjaarsgroet zijn.
Lees meer

Déjà-Vu Tonic

Deze Signature Drink is snel bereid en combineert exotische aroma's met de frisheid van Tonic Water.
Lees meer
Dealer zoeken
Configurator
Nieuwsbrief
Catalogus
Showroom