1 dom z muru pruskiego, 3 kuchnie – praca i życie pod jednym dachem

Niedaleko parku zdrojowego w Bad Oeynhausen znajduje się siedziba biura architektonicznego Architektur Büro Bökamp mieszcząca się w liczącym ponad 200 lat domu o konstrukcji szachulcowej. Ten malowniczy budynek został gruntownie odrestaurowany w 2013 roku i oprócz biura architektonicznego mieści również gabinet medycyny naturalnej i fizjoterapii, prywatne mieszkanie rodziny Bökamp oraz – trzy kuchnie Nolte. Więcej o renowacji domu szachulcowego, planowaniu kuchni i wskazówkach ekspertów na temat budowy domów znajdą Państwo w poniższym wywiadzie:

Co was skłoniło was do przeniesienia biura architektonicznego do domu z muru pruskiego?
Niezagospodarowana przestrzeń na poddaszu oferowała możliwość dowolnego zagospodarowania według własnych życzeń i dostosowania programu pomieszczeń idealnie do własnych potrzeb. Ponadto bliskie naszemu sercu są obiekty pod ochroną zabytków oraz ich historia. Podobnie jak historia naszej firmy: Karl Ottensmeyer, potomek osiadłej od dawna westfalskiej rodziny rolniczej, nie został rolnikiem, lecz architektem i założył ponad 70 lat temu biuro, znane dziś jako Architekten Bökamp. Dla nas wprowadzenie się do gospodarstwa wiosną 2020 roku było jak poczucie powrotu do korzeni (back to the roots).

Dlaczego poddasze przebudowano dopiero w 2019 roku, a nie jak resztę budynku w 2014 roku?
Z perspektywy czasu można powiedzieć, że była to dobra decyzja. Wówczas była to po prostu również kwestia finansowa, chociaż możliwość użytkowania została już wtedy zabezpieczona prawnie, pierwotnie jednak jako możliwa funkcja mieszkalna, a nie komercyjna. Istotne było również to, że wykończenie wnętrza poddasza nie było wtedy korzystne podatkowo w ramach dostępnych środków finansowych oraz nie przysługiwały tu ulgi podatkowe wynikające z ochrony zabytków.

Jakie historyczne detale zostały zachowane w domu z muru pruskiego?
Istotnie zachowano przede wszystkim fasadę z wypełnieniem/murem pruskim, układ okien, także w masywnej dobudówce, głównie po stronie zachodniej, ale także południowej i wschodniej, tzn. wszystkie zostały wykonane zgodnie z oryginałem.
We wnętrzu przede wszystkim przestrzeń Deele o wyglądzie drewna jest całkowicie historycznie odbierana, z wyjątkiem podłogi, pierwotnie brukowanej, wykonanej bez płyty podłogowej. Historyczna kostka brukowa ze śladami użytkowania rolniczego (koleiny powozów konnych itd.) została następnie oczyszczona i ponownie zastosowana na zewnątrz. Podobnie stare kamienne koryta do karmienia znalazły nowe zastosowanie jako donice na kwiaty na zewnątrz. Układ pomieszczeń w masywnej dobudówce pozostał niemal niezmieniony, zmieniły się jedynie funkcje pomieszczeń.

3 kuchnie, w tym jedna jednorzędowa, jedna dwurzędowa oraz jedna kuchnia z wyspą. Dlaczego zdecydowaliście się na trzy różne formy?
W naszej codziennej pracy często doświadczamy, że każda kuchnia stawia odmienne wymagania i musi być dostosowana do lokalnych warunków. U nas było oczywiście tak samo. Kuchnia jednorzędowa pasuje po prostu idealnie ze względu na wielkość do naszego biura. Kuchnia dwurzędowa jest wykorzystywana przez naszych pracowników oraz przez nas jako wspólna kuchnia biurowa i dlatego wymagała nieco więcej miejsca oraz wyposażenia niż ta jednorzędowa, znajdująca się bezpośrednio w biurze. W prywatnym domu zdecydowaliśmy się na wyspę kuchenną z kuchenką gazową oraz dużym okapem, a także na wysoki stół do szybkiego śniadania.

Dlaczego zdecydowaliście się na fronty bezuchwytowe?
Lubimy przejrzyste formy i proste linie – czasem mniej znaczy więcej.

Co jest istotne przy wyposażaniu kuchni biurowej lub czego potrzebują pracownicy w codziennej pracy?
Przede wszystkim ważna była dla nas duża lodówka. Dzięki temu można samemu coś sobie ugotować w przerwie obiadowej. Czasami organizujemy również „Bottlepartys“. Każdy przynosi coś ze sobą, a pozostałości mogą zostać spożyte następnego dnia. Także do tego celu duża lodówka jest oczywiście świetna. Dodatkowo ważne były dla nas duże komory zamrażalnika na żywność mrożoną oraz lody. Oprócz wymienionych punktów, bardzo istotnym jest przechowywanie przedmiotów codziennego użytku. Na przykład na poddaszu udaje się nam to za pomocą wysokich szafek. Dzięki temu każda rzecz ma swoje miejsce i wszystko może być dobrze i bezpiecznie schowane w szafkach.

Szczególną uwagę podczas projektowania zwraca się na powierzchnie manewrowe oraz funkcje wokół i wewnątrz mebli. Jeśli chcę przykładowo przyjmować gości, powinienem mieć możliwość swobodnego dostępu do stołu przynajmniej z 3 stron, aby zaoferować gościnność i obsługę bez wywoływania poczucia „ciasnoty”.
Umiejscowienie lodówki, patelni i naczyń wydaje się oczywiste, jednak powinno być dobrze przemyślane i jasno określone. Należy przy tym zrozumieć, że wielkość to nie wszystko, liczy się także umiejętne rozplanowanie i odpowiednia jakość.
Integracja pomieszczenia gospodarczego – popularnego w nowych budynkach jako substytut piwnicy – z kuchnią, a najlepiej również z garażem/wiatą garażową, tak by dostęp był „odporny na warunki atmosferyczne”, jest codziennym ułatwieniem. Przechowywanie zapasów nie jest już głównym aspektem, gdyż obecnie większość rzeczy kupujemy szybko, świeżo i według aktualnych potrzeb.
Oprócz rozmieszczenia domowej infrastruktury technicznej, temat prania i innych prac domowych, aż do małej szafki na narzędzia, również powinien znaleźć się w tym pomieszczeniu, które dodatkowo powinno być oświetlone, a nie, jak niegdyś, mieścić się w ciemnej piwnicy.
Powierzchnie przeznaczone na szafy sięgające sufitu dają miejsce na przedmioty, które są potrzebne, ale nie należą do codzienności, jak np. dekoracje świąteczne, papier ozdobny. Na koniec osobista teza – nasze kuchnie są większe, ale często gotujemy mniej. Opcja wspólnego, codziennego użytkowania kuchni, z przyjaciółmi, z dziećmi, a także organizowania małych prywatnych wydarzeń kulinarnych, powinna być celebrowana w nowo projektowanych kuchniach i pomieszczeniach. Należy przy tym rozważyć i – naszym zdaniem – uwzględnić wcześniej dobrą i skuteczną wentylację wywiewną, która jest bardziej efektywna niż obieg powietrza.
Powyższe rozważania nabierają realnego wymiaru dopiero wtedy, gdy celebruje się życie, uczucia i smak, a centrum domu staje się również strefą radości, spotkań, a nawet wypoczynku – jeśli znajdzie się czas na te chwile i przestrzenie.
Warto obejrzeć kuchnie pokazowe na wystawach, aby znaleźć inspirację dla własnej kuchni. Zalecamy naszym klientom, aby wcześnie zajęli się tematem kuchni. Przed rozpoczęciem budowy należy ustalić szczegółowy projekt kuchni. Punkty elektryczne, technologie, ewentualnie konieczne wysokości pomieszczeń i rozmieszczenie instalacji to minimalny zakres uzgodnień koniecznych już na tym etapie, nawet jeśli ostateczna decyzja dotycząca frontów kuchennych nie musi być jeszcze podjęta.