Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 120 g ciastek owsianych
- 60 g masła
- sól
- 600 g serka śmietankowego
- 120 g cukru
- 25 g skrobi spożywczej
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny bio
- 3 jaja (M)
- 250 g borówek
- 125 g dżemu z borówek
Przygotowanie:
- Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki drobno pokruszyć w torebce do zamrażania za pomocą wałka do ciasta. W rondelku rozpuścić masło, wymieszać z okruchami biszkoptu i szczyptą soli. Rozłożyć w formie jako dno i wstawić do lodówki. Piekarnik rozgrzać do 160°C.
- Mikserem ręcznym wymieszać krótko, ale dokładnie serek śmietankowy, cukier, mąkę kukurydzianą, sok i skórkę z cytryny. Starannie domieszać jajka, jedno po drugim. Krem wylać na spód biszkoptowy i równomiernie rozprowadzić. Piec ciasto w piekarniku (dolny poziom) przez 40 minut.
- W międzyczasie przebrać borówki, umyć i dobrze odsączyć. Po 40 minutach pieczenia rozłożyć na cieście połowę jagód. Piecz ciasto przez kolejne 30 minut (po wyjęciu środek będzie jeszcze nieco miękki).
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na dobre 3 godziny. Przed podaniem rozłożyć pozostałe borówki na cieście. Lekko podgrzać dżem jagodowy i skropić nią jagody.
Życzymy smacznego!