Przepisy
Fish and chips
Co przychodzi Ci do głowy, gdy myślisz o Anglii? Oczywiście fish and chips Oto przepis w angielskim duchu do Twojej kuchni.
Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 800 g ugotowanych ziemniaków sałatkowych
- sól
- 1 łyżeczka suszonego koperku
- 125 g mąki
- 175 ml jasnego piwa
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka miodu
- 4 filety z dorsza (bez skóry; 500 g)
- pieprz
- 1,5 l oleju do smażenia
- 4 łyżki majonezu
- mąka do obtaczania
Przygotowanie:
- Ziemniaki obrać, pokroić w słupki o grubości 1 cm i gotować we wrzącej wodzie z 1 łyżeczką soli przez 5 minut. Odcedzić i odsączyć. Wymieszać koperek i 1 łyżeczkę soli. Mąkę, piwo, proszek do pieczenia, miód i ½ łyżeczki soli wymieszać w misce na gładkie ciasto. Miskę umieścić w zimnej kąpieli wodnej i mieszać ciasto, aż ostygnie.
- Filety rybne umyć, osuszyć, obtoczyć w mące, doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać olej we frytownicy lub garnku do temperatury 180°C. Jest wystarczająco gorący, gdy z zanurzonej w nim drewnianej łyżki unoszą się pęcherzyki powietrza Obracać filety w cieście, aż całkowicie je pokryje. Odcedzić i smażyć na oleju przez ok. 2 minuty. Następnie lekko unieść z oleju, łyżką rozprowadzić jeszcze trochę ciasta piwnego na podsmażonej powierzchni i kontynuować smażenie filetów przez ok. 3 minuty na złoty kolor. Odsączyć na papierowych ręcznikach kuchennych.
- Paluszki ziemniaczane smażyć w gorącym oleju przez 12-15 minut na złoty kolor. Odcedzić i wymieszać w misce z solą koperkową. Podawać z filetami rybnymi i majonezem.
Życzymy smacznego!