Apfel-Quark-Blini mit Sanddorn-Creme
Rezeptidee: Apfel-Quark-Blini mit Sanddorn-CremeHierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
6 Eier, 4 EL Zucker, 800 g Magerquark, 300 ml fettarme Milch, 200 g Weizenmehl (Type 1050), 4 Äpfel, 2 EL Öl, 4 EL Sanddorn-Fruchtaufstrich, 4 EL Mandelstifte
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker und 4 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zuerst die Hälfte vom Quark und die Milch einrühren, danach dann auch das Mehl.
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden. Ca. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Blini ca. 2 EL Teig hineingeben und 2 oder 3 Apfelspalten darauflegen. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun backen. Nach und nach den ganzen Teig so verbacken.
Inzwischen den restlichen Quark mit dem Sanddorn-Fruchtaufstrich gründlich verquirlen. Die Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten. Den Quark zu den Blinis servieren und die Mandelstifte dar überstreuen.
Guten Appetit!
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