Rezepte

Beeren-Bowl mit Pumpernickel-Granola

Den Sommer genießen mit einer leckeren Bowl aus einer Variation verschiedener Beeren! Und dazu eine beliebte deutsche Brotsorten als besonderes Highlight.

Rezeptidee: Beeren-Bowl mit Pumpernickel-GranolaHierfür benötigen Sie folgende Zutaten:

2 Scheiben Pumpernickel, 8 EL Kokoschips, 4 TL Ahornsirup, 4 große Bananen, 500 g Heidelbeeren, 100 g Himbeeren, 400 ml Kokos-Mandel-Drink, 4 EL Açai-Pulver (nach Belieben)

Zubereitung

Pumpernickel in kleine Stücke bröseln und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis großer Hitze 5–8 Min. unter gelegentlichem Rühren rösten, bis sie trocken sind. Die Hitze reduzieren, Kokoschips zugeben und mitrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Ahornsirup dazugießen und alles gut durchmischen. Die Pumpernickel-Granola abkühlen lassen.
Bananen schälen, 2 in grobe Stücke, die anderen in dünne Scheiben schneiden. Heidelbeeren und Himbeeren getrennt voneinander abbrausen und gut abtropfen lassen. Die groben Bananenstücke mit 200 g Heidelbeeren, dem Kokos-Mandel-Drink und nach Belieben mit dem Açai-Pulver in einen hohen Rührbecher geben. Alles zu einem festen, puddingähnlichen Smoothie pürieren.
Den Smoothie auf die Gläser verteilen. Die Bananenscheiben, die restlichen Heidelbeeren und die Himbeeren darauf anrichten. Die Gläser verschließen, in den Kühlschrank stellen und ca. 1 Std. vor dem Essen Zimmertemperatur annehmen lassen. Dann die Granola über die Beeren-Bowl streuen und alles direkt aus dem Glas löffeln.

Guten Appetit!