Rezepte
Apfel-Quark-Blini mit Sanddorn-Creme
Blinis kann man traditionell zum Frühstück, als Vorspeise oder als Nachtisch essen und mit der Sanddorn-Creme wird es egal zu welcher Zeit ein echtes Geschmackserlebnis.
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 6 Eier
- 4 EL Zucker
- 800 g Magerquark
- 300 ml fettarme Milch
- 200 g Weizenmehl (Type 1050)
- 4 Äpfel
- 2 EL Öl
- 4 EL Sanddorn-Fruchtaufstrich
- 4 EL Mandelstifte
Zubereitung:
- Die Eier mit dem Zucker und 4 EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zuerst die Hälfte vom Quark und die Milch einrühren, danach dann auch das Mehl.
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden. Ca. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Blini ca. 2 EL Teig hineingeben und 2 oder 3 Apfelspalten darauflegen. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun backen. Nach und nach den ganzen Teig so verbacken.
- Inzwischen den restlichen Quark mit dem Sanddorn-Fruchtaufstrich gründlich verquirlen. Die Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten. Den Quark zu den Blinis servieren und die Mandelstifte dar überstreuen.
Wir wünschen guten Appetit!