Rezepte
Bagels mit Möhren-Creme
Ein Bagel ist mehr als nur ein Brötchen mit Loch in der Mitte! Mit diesem Rezept gelingt auch dir dieses traditionelle amerikanische Gebäck
Für dieses Gericht benötigt ihr folgende Zutaten:
- 2 kleine Möhren (ca. 150 g)
- 2 TL Olivenöl 80 g
- Cashewkerne 300 g
- Frischkäse 2 EL
- Mineralwasser 4 TL
- Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
- Salz
- Pfeffer 1 TL
- abgeriebene Bio-Orangenschale (nach Belieben)
- 8 kleine Salatblätter (z. B. von Lollo rosso oder Frisée)
- 8 Radieschen
- 2 kleine Handvoll Sprossen (z. B. Alfalfasprossen)
- 4 Sesam-Bagels (ersatzweise 4 Sesambrötchen)
Zubereitung:
- Für die Möhren-Meerrettich-Creme die Möhre putzen, schälen und fein raspeln oder in feine Streifen hobeln. Mit Olivenöl vermischen. Die Cashewkerne in einem Mörser zerstoßen oder in einer Gewürzmühle mittelfein mahlen. Frischkäse mit dem Mineralwasser cremig rühren. Möhrenraspel, Cashewkerne und Meerrettich unterrühren. Die Möhren-Meerrettich-Creme mit Salz, Pfeffer und Orangenabrieb abschmecken.
- Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und bei Bedarf kleiner zupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Sprossen in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen oder trocken tupfen.
- Die Bagels quer halbieren. Die unteren und nach Belieben auch die oberen Hälften mit der Möhren-Meerrettich-Creme bestreichen. Die unteren Hälften mit Salat, Radieschen und Sprossen belegen. Die oberen Hälften aufsetzen und die Bagels servieren.