Ahorrar energía al cocinar: ¡así se consigue!

Los tres consejos más importantes para ahorrar energía al cocinar

Los electrodomésticos modernos son un factor importante para un consumo de energía eficiente. Pero hay otras medidas que cuidan de su cartera y también del medio ambiente.

1. La elección correcta de la batería de cocina

La batería de cocina se desgasta con el tiempo y se deforma. Debido a esto nuestras ollas y sartenes consumen automáticamente más energía. Cuando las bases de las baterías de cocina antiguas dejan de ser completamente planas, se pierde energía cuando se calientan y esto se traduce en un mayor consumo de energía.

Al elegir la batería de cocina puede merecer la pena decidirse por los tipos de metal oscuro (como, por ejemplo, el hierro fundido y el cobre) ya que acortan el tiempo de fritura y horneado. Por tanto, dé prioridad a estos en lugar de a los moldes de cerámica y cristal. La cerámica de recubrimiento claro o el cristal conducen mal el calor y, por esto mismo, requieren más tiempo o sea más energía para terminar de cocinar u hornear platos o pasteles.

2. El tamaño y la forma adecuados de los utensilios de cocina

No solamente el color y el material desempeñan una función destacada en cuanto a la eficiencia energética de la batería de cocina. También es importante que la olla y la sartén sean siempre de un tamaño adecuado a la placa de cocción. Si estos útiles son menores o mayores que la placa en cuestión, consumirán energía innecesariamente.

3. A cada olla su tapa

También el tamaño de la tapa desempeña una función importante en el consumo óptimo de energía. Independientemente de la placa de cocción, si no emplea ninguna tapa consumirá aproximadamente el triple de energía. Idealmente la tapa debe adaptarse con toda precisión a la olla.

Cocinar ahorrando energía: 3 Métodos de cocinar eficientes

1. Cocinar a baja temperatura

La cocción a baja temperatura reduce el consumo de energía y, a pesar del calentamiento, preserva mayor cantidad de vitaminas y sustancias nutrientes. Para ello suelen ser suficientes uno o dos centímetros de agua para cocinar patatas, huevos o verduras al vapor.

2. Cocer al vapor

Cocinar al vapor presenta grandes ventajas energéticas y no solo por la posibilidad de cocinar varios platos al mismo tiempo. El aire húmedo caliente transmite mejor a los alimentos el calor generado por el aparato que el aire caliente y seco que predomina en un horno. Un horno requiere unas temperaturas muy superiores para cocinar del todo nuestros alimentos. El vapor de agua, por el contrario, penetra los alimentos bastante antes y más intensamente sin quemarlos. De este modo no solamente se ahorra energía, sino que las verduras, la carne y otros alimentos se mantienen crujientes, jugosos y conservan su color.

3. Cocinar con la olla a presión

El principio de funcionamiento de la olla a presión es muy sencillo: el vapor y la presión de la olla cocinan los alimentos más rápidamente y ahorran energía.

La gran ventaja de la olla a presión es que el vapor de agua caliente no se escapa. En el agua caliente se almacena la energía y la presión aumenta hasta 1,8 bar aproximadamente. De este modo la temperatura del interior de la olla a presión alcanza en poco tiempo hasta 120 °C.

Si se utiliza correctamente, puede ahorrarse hasta un 50 % de energía con una olla a presión. No obstante, es importante que la base de la olla sea plana y se adapte con precisión al tamaño de la placa de cocción.

Utilizar correctamente la energía al hornear y cocinar

La temperatura correcta al hornear

Los hornos modernos disponen de una función de recirculación de aire. Empléela siempre que pueda, pues supone un ahorro de energía: al emplear la función del aire de recirculación puede reducir la temperatura de cocción u horneado entre 20 y 30 grados y utilizar simultáneamente varias placas de horno. ¡Esto supone un considerable ahorro de energía!

No precalentar el horno

Antes de precalentar su horno compruebe que sea realmente necesario. Para muchos platos no es necesario precalentar el horno.

Aproveche el calor residual

Al hornear y al guisar tenga en cuenta lo siguiente: reduzca o desconecte por completo la potencia de la placa de cocción después de que tenga lugar el hervor o bien de 5 a 10 minutos antes de sacar la placa o bandeja del horno y siga cocinando con el calor residual. Este calor suele ser suficiente para que cualquier plato resulte un éxito.

Calentar en el microondas los alimentos y bebidas pequeños

En el microondas se pueden calentar los alimentos y bebidas pequeños. Este proceso requiere generalmente mucha menos energía que la necesaria para calentar con la placa de cocción.

Almacernar y descongelar correctamente los alimentos

Conservar los alimentos de forma sostenible

No solamente el modo de cocinar sino también la conservación de los alimentos puede configurarse sosteniblemente. Lo mejor es almacenar los alimentos de forma respetuosa con el medio ambiente en recipientes reutilizables de vidrio, acero inoxidable o cerámica. Menos recomendable es el almacenamiento en papel de aluminio o film transparente, ya que estas variantes no son muy respetuosas con el medio ambiente: La extracción y transformación del aluminio contaminan el medio ambiente y consumen mucha energía. Además el empleo de recipientes reutilizables no solamente preserva el medio ambiente, sino que además conserva los alimentos durante más tiempo frescos que la lámina de aluminio o la película adhesiva.

Para no tener que poner la nevera a la máxima potencia a fin de que todos los productos se mantengan frescos, puede utilizarse fácilmente el balcón o terraza como almacén de platos o verduras durante los meses de invierno. De este modo se ahorra espacio en el frigorífico y se requiere menos energía para mantener frescos los alimentos.

Descongelar correctamente los alimentos

No siempre hay que usar el microondas o la función de descongelación del horno para descongelar alimentos congelados. Al contrario, en el frigorífico se descongelan los alimentos más cuidadosamente y estos, además, liberan frío en el frigorífico ahorrando así energía.

Por este motivo los alimentos calientes deben enfriarse por completo antes de meterlos en el frigorífico.

5 consejos para una cocina energéticamente eficiente

1. Lavar la fruta y la verdura ahorrando energía

Incluso antes de cocinar puede ahorrar recursos: es preferible no lavar nunca la fruta y la verdura bajo el agua corriente, sino en un barreño o fregadero lleno de agua. De este modo ahorrará una gran cantidad de valiosa agua potable.

2. Tenga en cuenta la etiqueta energética

La etiqueta energética de los electrodomésticos de cocina puede ser muy útil para orientarse. En este sentido, los electrodomésticos se clasifican en una escala de eficiencia que va de la A a la G. Esto permite a los consumidores identificar más rápida y claramente los electrodomésticos eficientes desde el punto de vista energético. Gracias al código QR de las nuevas etiquetas energéticas todos los electrodomésticos pueden identificarse muy fácilmente a través de la base de datos europea EPREL. Además contamos con la posibilidad de encontrar los productos manualmente gracias al número de artículo que figura en la base de datos.

3. Empleo de placas de inducción

Quien renuncie a las placas vitrocerámicas convencionales y cocine con una placa de inducción ahorra hasta un cuarto de la energía. Las cocinas con placas de inducción calientan más rápidamente y consumen menos energía que las placas de cocción radiantes. ¡Esta medida merece la pena!

4. Empleo de iluminación LED

Seguramente sepa que la iluminación LED es considerablemente de mayor eficiencia energética que otros medios convencionales como las bombillas incandescentes, las bombillas halógenas y semejantes. ¿Pero sabía que con ellas se ahorra hasta el 80 por ciento del consumo de corriente eléctrica destinada a la iluminación? También puede beneficiarse de esta ventaja al planificar la iluminación de su cocina. Cambie a la tecnología LED, el medio ambiente y su monedero se lo agradecerán.

5. Empleo de sistemas de control inteligente

¿Ha oído ya hablar de la cocina inteligente o Smart Kitchen? Con ella es posible automatizar numerosos procesos cotidianos en el hogar y ajustarlos a las necesidades individuales gracias a la más modernas tecnologías domésticas inteligentes. Y no solo eso: también el consumo de energía puede reducirse así considerablemente en la cocina. Un ejemplo: las temperaturas, sistemas de iluminación, etc. pueden regularse automáticamente según las necesidades reales y de este modo evitarse un consumo innecesario de energía. Otra buena idea a la hora de adquirir los electrodomésticos: algunos, como por ejemplo las cafeteras o hervidores de agua, se desconectan automáticamente transcurrido un cierto tiempo de modo que se evita el servicio en espera innecesario.