Chacun peut économiser l’énergie dans sa cuisine !

Les 3 principaux conseils pour cuisiner en économisant l’énergie

Dans la cuisine, il est possible de réduire sa consommation d’électricité avec un électroménager moderne. Mais il existe d’autres mesures pour économiser de l’argent et respecter notre environnement.

1. Bien choisir ses casseroles

Au fil du temps, les casseroles s’usent et se déforment. Elles consomment alors automatiquement plus d’énergie. Si le fond de l’ancien ustensile se bombe, la chaleur entraîne une perte d’énergie et donc une consommation accrue d’énergie.

Par ailleurs, il vaut mieux choisir ses casseroles en métal foncé (par exemple fonte et cuivre) plutôt que la céramique ou le verre car elles réduisent la durée de cuisson. En effet, le verre ou un revêtement en céramique claire est moins bon conducteur de chaleur, il faut donc plus de temps pour cuire des plats ou des pâtisseries et, par la même, plus d’énergie.

2. Choisir ses casseroles de taille et de forme adéquates

Outre la couleur et le matériel, d’autres facteurs sont déterminants pour l’efficacité énergétique des ustensiles de cuisine. Il faut également veiller à ce que la taille de la casserole et de la poêle soit adaptée à la plaque de cuisson. Si une casserole ou une poêle est plus petite ou plus grande que la plaque, vous gaspillez une grande partie de l’énergie.

3. Couvrir toujours une casserole

Un grand potentiel d’économie réside également dans le couvercle. Quelle que soit votre table de cuisson, sans couvercle, vous consommerez environ trois fois plus d’énergie qu’avec. L’idéal est de choisir un couvercle qui correspond exactement à la taille de la casserole.

Cuisiner avec moins d’énergie : 3 modes de cuisson efficaces

1. Cuisson à l’étouffée

Elle réduit non seulement notre consommation énergétique mais préserve également les vitamines et les nutriments des aliments. En général, un ou deux centimètres d’eau suffisent pour cuire des pommes de terre, des œufs ou des légumes à l’étouffée.

2. Cuisson à la vapeur

En plus d’être moins énergivore, la cuisson à la vapeur permet de préparer plusieurs plats en même temps. L’air chaud humide diffuse mieux la chaleur, générée par l’appareil, que l’air chaud sec dans un four traditionnel qui nécessite des températures nettement plus élevées pour cuire nos aliments. La vapeur d’eau, en revanche, cuit les aliments beaucoup plus rapidement et intensément sans les brûler, permettant ainsi d’économiser l’énergie et d’obtenir des légumes, de la viande etc. croquants au cœur fondant et à la couleur préservée.

3. Autocuiseur

Le principe est très simple : la cuisson sous haute pression représente une gain de temps et une économie d’énergie.

Son principal avantage réside dans le fait que la vapeur d’eau chaude ne peut pas s’échapper. L’énergie est stockée dans l’eau chaude et la pression monte à environ 1,8 bar, la température à l’intérieur de l’autocuiseur pouvant ainsi atteindre rapidement près de 120 °C.

Utilisé correctement, il permet de consommer jusqu’à 50 % d’énergie en moins. Il faut néanmoins veiller à ce que le fond de l’autocuiseur soit plat et que sa taille corresponde exactement à la plaque de cuisson.

Utiliser l’énergie à bon escient pour cuisiner et pâtisser

Four à bonne température

La plupart des fours modernes est disponible avec convection. Utilisez cette fonction aussi souvent que possible car elle permet d’économiser de l’énergie : n’hésitez pas à réduire la température de 20 à 30 degrés lors de la cuisson et à mettre plusieurs plaques à la fois dans le four. Vous économiserez ainsi beaucoup d’énergie !

Ne pas préchauffer le four

Il n’est pas toujours nécessaire de préchauffer votre four car de nombreux plats peuvent être enfournés dans un four froid.

Utiliser la chaleur résiduelle

Comme la table de cuisson, vous pouvez baisser la température ou éteindre le four entre 5 et 10 minutes avant de sortir la plaque et utiliser la chaleur résiduelle pour finir de cuire vos bons petits plats.

Réchauffer les petites portions et les boissons au micro-ondes

Rien ne s’oppose au micro-ondes pour réchauffer les petites portions et les boissons. Généralement, ce procédé est beaucoup moins énergivore que de le faire sur une table de cuisson.

Bien ranger et décongeler les aliments

Ranger les aliments de manière durable

Outre la cuisine, le rangement des aliments peut être aussi durable. Rangez de préférence vos aliments dans des récipients réutilisables en verre, en inox ou en céramique, toujours plus écologique que le jetable. L’utilisation d’un film alimentaire ou de papier d’aluminium est moins recommandable car la production et l’usinage, notamment de l’aluminium, polluent l’environnement et sont très énergivores. En outre, les récipients réutilisables limitent les impacts environnementaux et les aliments restent frais plus longtemps.

En hiver, afin d’éviter que le réfrigérateur fonctionne à plein régime pour produire du froid, il est possible de conserver les légumes dans un endroit frais ou les plats cuisinés sur le balcon ou la terrasse. Vous gagnez ainsi de la place dans le réfrigérateur qui consomme moins d’énergie pour maintenir au frais tous les aliments.

Bien décongeler les aliments

Il n’est pas toujours nécessaire de décongeler les plats congelés dans le micro-ondes ou dans le four. Bien au contraire : les aliments décongèlent lentement et restituent le froid dans le réfrigérateur qui consomme ainsi moins d’énergie.

Il est aussi vivement conseillé de laisser refroidir les plats avant de les mettre au frigo.

5 précieux conseils pour une cuisine performante

1. Laver les fruits et légumes sans gaspiller

Même avant d’avoir commencé à cuisiner, vous pouvez économiser les ressources naturelles : ne nettoyez jamais vos fruits et légumes à l’eau courante, utilisez plutôt un récipient ou votre évier rempli d’eau pour éviter de gaspiller des litres d’eau potable.

2. Tenir compte de l’étiquette-énergie

L’étiquette-énergie pour les appareils électroménagers guide dans le choix d’achat.Les appareils sont évalués en termes de classes d’efficacité énergétique notées de A à G pour permettre au consommateur de comparer plus facilement les performances environnementales. L’étiquette-énergie est associée à la base de données de produits EPREL de l’Union européenne, accessible via un code QR. En outre, il est également possible de trouver manuellement le modèle concerné dans la base de données grâce à sa référence.

3. Table de cuisson à induction

Substituer une table de cuisson à induction à la vitrocéramique conventionnelle permet de réaliser près d’un quart d’économie d’énergie. Les tables de cuisson à induction chauffent plus vite et consomment moins d’énergie que les plaques de cuisson à foyer radiant. Cela en vaut la peine !

4. Éclairage DEL

Il est de notoriété publique que l’éclairage DEL est nettement plus performant que les lampes classiques, telles que les ampoules à incandescence, les lampes halogène etc. Mais saviez-vous que vous pouvez même économiser jusqu’à 80 % d’électricité pour l’éclairage ? Pensez-y au moment de prévoir l’éclairage dans votre cuisine. Optez pour l’éclairage DEL, l’environnement et votre porte-monnaie vous en seront reconnaissants.

5. Systèmes de commande intelligents

Avez-vous déjà entendu parler de cuisine intelligente (Smart Kitchen en anglais) ? Grâce aux solutions domotiques ultramodernes, il est possible d’automatiser de nombreux processus quotidiens dans la maison et de les adapter aux besoins de chacun. Elles permettent même de réaliser des économies substantielles dans la cuisine. À titre d’exemple : les températures, les éclairages etc. peuvent être automatiquement adaptés aux besoins réels afin d’éviter tout gaspillage d’énergie.À prendre également en considération avant d’acheter des appareils électriques : certains d’entre eux, tels que la cafetière et la bouilloire, s’éteignent automatiquement après une durée réglée par défaut, évitant ainsi toute mise en veille superflue.