Durabilité

Cuisson respectueuse du climat

Un étal de marché avec des légumes et fruits frais, dont poivrons, radis et pommes.

10 conseils pour une cuisine respectueuse du climat

Les effets du changement climatique deviennent de plus en plus évidents. Une possibilité, comment nous pouvons contribuer à notre environnement, est la cuisine respectueuse du climat. Mais qu'est-ce que cela signifie réellement? La cuisine respectueuse du climat consiste à changer nos habitudes de cuisine pour réduire les émissions de gaz à effet de serre et ainsi minimiser l'impact sur l'environnement. Les 10 astuces suivantes pour une cuisine respectueuse du climat vous aident à créer une cuisine durable qui protège non seulement l'environnement, mais souvent aussi le porte-monnaie.

Cuisiner de manière écologique: 10 conseils pour des recettes écologiques

Lors de la cuisson respectueuse du climat, il s'agit surtout de renoncer aux produits finis, d'utiliser des ingrédients durables et saisonniers, d'éviter le gaspillage alimentaire ainsi que de choisir des alternatives à la viande et au lait respectueuses du climat.

Un couple cuisine ensemble dans une cuisine moderne de Nolte Kitchen.

Conseil 1:

Utilisez des aliments saisonniers et régionaux

En achetant des produits saisonniers et régionaux vous soutenez non seulement l'économie locale et l'environnement, mais vous obtenez également des produits frais et de haute qualité à un prix juste.

Souvent, vous économisez de l'argent en choisissant des produits saisonniers et régionaux. Ils sont généralement moins chers que les produits importés, car il n'y a pas de coûts de transport élevés et pas de coûts supplémentaires pour l'importation.

Voir le calendrier saisonnier ici

Une personne pousse un chariot rempli de fruits et légumes frais sur un sol en carrelage gris.

Conseil 2:

Évitez le gaspillage alimentaire

Ainsi, vous évitez le gaspillage alimentaire :

Achetez consciemment juste ce dont vous avez réellement besoin.
Un stockage approprié des aliments peut aider à les conserver plus longtemps.
Les restes de repas peuvent être utilisés pour d'autres plats.
Si vous avez cuisiné trop, vous pouvez congeler la nourriture et la consommer plus tard.
Il existe désormais de nombreuses applications qui aident à éviter le gaspillage alimentaire, comme par exemple Too Good To Go, Olio ou EteSync.

Un homme dans une cuisine moderne Nolte dépose des courses sur le plan de travail depuis un sac en toile.

Conseil 3:

Choisissez des alternatives à la viande et au lait respectueuses du climat

Les alternatives à la viande et au lait respectueuses du climat contribuent à réduire l'impact environnemental, à économiser les ressources, à améliorer le bien-être animal et à promouvoir la propre santé.

3 alternatives à la viande respectueuses du climat:

Tofu
Seitan
Produits à base de lupin

3 alternatives au lait respectueuses du climat:

Lait d'avoine
Lait d'amande
Lait de soja

3 alternatives respectueuses du climat pour le fromage:

Fromage de noix de cajou
Fromage d'amande
Fromage d'avoine

Sur une table en bois, il y a des graines de soja, du tofu et des verres de lait de soja.

Conseil 4:

Utilisez des ingrédients naturels et durables

En utilisant des ingrédients naturels et durables, certains impacts négatifs sur notre environnement peuvent être réduits. Par exemple, la production d'aliments transformés est souvent associée à de hautes émissions de gaz à effet de serre, une grande consommation d'eau et l'utilisation de produits chimiques. En revanche, les ingrédients produits de manière durable ont souvent un impact environnemental moindre et sont donc meilleurs pour le climat. De plus, nous pouvons également réduire l'empreinte CO₂ due au transport et soutenir l'économie locale en faisant attention à des ingrédients locaux et saisonniers.

Un champ de fraises sous un ciel bleu avec des fraises fraîches au premier plan.

Conseil 5:

Renoncez aux produits finis

Les produits finis sont souvent fabriqués avec l'utilisation d'énergie et d'eau pour traiter et emballer les matières premières. De plus, ils doivent souvent parcourir de longues distances pour être transportés au lieu de vente, ce qui cause des émissions supplémentaires de gaz à effet de serre.

Conseil 6:

Utilisez des appareils de cuisine écoénergétiques

Les appareils de cuisine écoénergétiques consomment moins d'énergie que les appareils traditionnels, ce qui permet non seulement d'économiser sur les coûts, mais aussi de réduire l'impact sur l'environnement. En utilisant des appareils de cuisine écoénergétiques, vous pouvez économiser à la fois de l'argent et de l'énergie, favorisant ainsi un mode de vie plus durable.

Une cuisine moderne avec quatre personnes cuisinant ensemble. Nolte Kitchen.

Conseil 7:

Choisissez des options de transport respectueuses du climat pour les aliments

Le choix d'options de transport respectueuses du climat peut contribuer à réduire l'impact environnemental et à minimiser l'empreinte CO₂ :

Préférez les aliments régionaux et saisonniers
Choisissez des options de livraison durables lorsque vous commandez de la nourriture.
Utilisez votre vélo ou les transports en commun pour les petits achats.
Pour les gros achats, le covoiturage peut être avantageux.
Évitez les transports par fret aérien, car ils génèrent des émissions de gaz à effet de serre très élevées par rapport à d'autres moyens de transport.

Une personne porte un grand sac jaune rempli de courses et pousse un vélo.

Conseil 8 :

Utilisez des aliments biologiques et équitables

Les aliments bio et équitables sont meilleurs pour l'environnement, car ils sont cultivés et produits de manière durable. En renonçant aux pesticides synthétiques et aux engrais dans l'agriculture biologique, la qualité du sol est améliorée et la biodiversité est encouragée. De plus, les produits équitables soutiennent un salaire juste et des conditions de travail équitables pour les producteurs et les travailleurs.

Conseil 9:

Renseignez-vous sur l'empreinte carbone des aliments

Il existe différentes sources pour trouver des informations sur l'empreinte carbone des aliments. Voici quelques possibilités :

Signalisation des aliments
Applications, comme par exemple Code-Check
Étiquettes et certifications, comme par exemple Bio-, Fairtrade- et MSC-Siegel
Il existe différents sites internet et bases de données qui offrent des informations sur les impacts environnementaux des aliments, comme par exemple l'Institut Eaternity ou la base de données Open Food Facts.

Deux personnes en tabliers utilisent une tablette dans une cuisine moderne, Nolte Kitchen.

Conseil 10:

Soutenez les agriculteurs et producteurs locaux

Ainsi, vous pouvez soutenir les agriculteurs et producteurs locaux :

Visitez le marché fermier près de chez vous.
Abonnez-vous à CSA : CSA (Community Supported Agriculture) est un programme où vous pouvez vous abonner directement à des produits d'une ferme locale. Vous recevez une livraison hebdomadaire ou mensuelle de produits saisonniers qui viennent directement de la ferme.
De nombreux magasins d'alimentation locaux proposent des produits de fermiers et producteurs locaux.
Dans certaines régions, il existe également des coopératives où plusieurs fermes se regroupent pour vendre leurs produits ensemble.

Un homme avec un chapeau de paille tient un panier de légumes frais dans un champ.

La cuisine respectueuse du climat offre de nombreux avantages

La cuisine respectueuse du climat présente de nombreux avantages pour l'environnement, l'économie et la société. Il s'agit de prendre des décisions plus conscientes lors du choix des ingrédients et des équipements de cuisine, afin de réduire l'empreinte CO₂ et de diminuer la pollution environnementale.

Nous prenons le Développement durable au sérieux ! Pour plus d'informations sur comment rendre votre cuisine aussi respectueuse du climat que possible, consultez notre Nolte-Magazin.

Recettes écologiques

Nous vous informons dans cet article sur le sujet des recettes écologiques et vous nommons des plats durables simples que vous pouvez facilement reproduire.