Energooszczędność podczas gotowania: to nic trudnego!

Trzy najważniejsze porady w zakresie oszczędzania energii podczas gotowania

Nowoczesne sprzęty kuchenne w znaczącym stopniu przyczyniają się do zmniejszenia zużycia energii. Istnieją jednak również inne czynniki, które chronią zarówno środowisko, jak i nasz portfel.

1. Właściwy wybór naczyń do gotowania

Z czasem naczynia do gotowania zużywają się i deformują. Z tego powodu nasze garnki i patelnie automatycznie zużywają więcej energii. Kiedy dno starszych naczyń nie jest już równomiernie płaskie, podczas podgrzewania dochodzi do strat energii i tym samym do wyższego jej zużycia.

Podczas wyboru naczyń do gotowania warto decydować się na te wykonane z ciemnych metali (np. żeliwa lub miedzi), ponieważ skracają one czas smażenia i pieczenia. Dlatego lepiej rezygnować na ich rzecz z ceramicznych i szklanych foremek. Jasno szkliwiona ceramika oraz szkło gorzej przewodzą ciepło, przez co potrzeba więcej czasu oraz energii, aby potrawy i ciasta się dogotowały lub dopiekły.

2. Odpowiednia wielkość i kształt naczyń do gotowania

W kontekście efektywności energetycznej naczyń do gotowania znaczącą rolę odgrywają nie tylko ich kolor i materiał. Ważne jest również, aby garnek czy patelnia zawsze pasowały wielkością do palnika lub pola grzejnego kuchenki. Jeżeli naczynie jest mniejsze lub większe niż palnik, niepotrzebnie zużywa więcej energii.

3. Właściwa pokrywka dla każdego garnka

Dla optymalnego zużycia energii ważną rolę odgrywa również wielkość pokrywki. Niezależnie od tego, z jakiego rodzaju kuchenki korzystasz – jeżeli nie używasz przykrywki, zużywasz około trzy razy więcej energii. Idealnie byłoby, gdyby pokrywka dobrze pasowała do naczynia.

Energooszczędne gotowanie: Trzy wydajne metody gotowania

1. Gotowanie w wolnowarze

Wolnowary nie tylko obniżają zużycie energii, lecz także sprawiają, że żywność mimo podgrzania zachowuje więcej witamin i substancji odżywczych. Zazwyczaj już jeden lub dwa centymetry wody wystarczają, by ugotować na parze ziemniaki, jajka czy warzywa.

2. Gotowanie na parze

Gotowanie na parze jest korzystne pod względem energetycznym nie tylko dlatego, że umożliwia przyrządzanie wielu potraw jednocześnie. Wilgotne, gorące powietrze lepiej doprowadza do potraw wytworzone przez urządzenie ciepło, niż sucha atmosfera w piekarniku. Piekarnik wymaga dużo wyższych temperatur, aby dokładnie ugotować nasze potrawy. Tymczasem para wodna przenika przez żywność dużo szybciej i intensywniej, nie przypalając jej. Pozwala to nie tylko zaoszczędzić energię, lecz także zachować konsystencję, soczystość oraz kolor warzyw, mięsa oraz innych produktów.

3. Gotowanie w szybkowarze

Zasada działania szybkowaru jest prosta: dzięki parze i ciśnieniu w naczyniu potrawy gotują się szybciej i oszczędzana jest energia.

Siła szybkowaru tkwi w tym, że gorąca para wodna pozostaje w środku. Gorąca woda magazynuje energię, a ciśnienie rośnie do 1,8 bara. W ten sposób można w krótkim czasie uzyskać we wnętrzu szybkowaru temperaturę nawet 120°C.

Przy prawidłowym korzystaniu z urządzenia osiągamy oszczędność energii w wysokości nawet 50 procent. Ważne jest jednak, aby dno garnka było równe i dokładnie dopasowane do wielkości palnika/pola grzewczego.

Właściwe wykorzystanie energii podczas pieczenia i gotowania

Odpowiednia temperatura podczas pieczenia

Nowoczesne piekarniki posiadają funkcję termoobiegu. Używaj jej zawsze, gdy to możliwe, ponieważ oszczędza ona energię: korzystając z termoobiegu, możesz spokojnie obniżyć temperaturę podczas pieczenia o 20–30 stopni i wsunąć do piekarnika kilka blach jednocześnie. Uzyskasz w ten sposób znaczącą oszczędność energii!

Nie nagrzewaj piekarnika

Zanim wstępnie nagrzejesz pusty piekarnik, sprawdź, czy na pewno potrzebujesz to zrobić. W przypadku wielu potraw wcześniejsze nagrzewanie piekarnika nie jest konieczne.

Wykorzystuj ciepło resztkowe

Dotyczy to zarówno pieczenia, jak i gotowania. Wyłącz kuchenkę lub piekarnik (lub zmniejsz temperaturę) na 5–10 minut przed zakończeniem gotowania lub pieczenia i wykorzystaj ciepło resztkowe. Zazwyczaj daje ono wystarczająco dużo ciepła, by każda potrawa dobrze się dogotowała.

Ogrzewanie małych ilości jedzenia i napojów w mikrofalówce

Małe ilości jedzenia oraz napoje można z powodzeniem podgrzewać w mikrofalówce. Zużywamy w ten sposób dużo mniej energii, niż robiąc to samo za pomocą kuchenki.

Prawidłowe przechowywanie i rozmrażanie żywności

Ekologiczne przechowywanie produktów spożywczych

Zasady ekologii można stosować nie tylko podczas gotowania, lecz także podczas przechowywania produktów. Najlepiej przechowywać żywność w przyjazny dla środowiska sposób w wielorazowych pojemnikach ze szkła, stali nierdzewnej lub ceramiki. Nie zalecamy przechowywania w folii aluminiowej lub plastikowej folii spożywczej, ponieważ są to mniej ekologiczne opcje: rozkład i przetwarzanie aluminium stanowią obciążenie dla środowiska i zużywają duże ilości energii. Ponadto stosowanie pojemników wielokrotnego użytku gwarantuje dłuższą trwałość żywności niż w przypadku folii aluminiowej i spożywczej.

Aby lodówka nie musiała pracować na wysokich obrotach, by zachować świeżość wszystkich produktów, w zimowych miesiącach do przechowywania potraw lub warzyw bez wahania można wykorzystać balkon lub taras. W ten sposób oszczędzasz miejsce w lodówce, która potrzebuje mniej energii, by zachować niską temperaturę wszystkich potraw.

Prawidłowe rozmrażanie żywności

Do rozmrażania zamrożonych potraw nie zawsze trzeba używać mikrofalówki lub funkcji rozmrażania w piekarniku. Wręcz przeciwnie: w lodówce żywność rozmarza dużo łagodniej, a do tego wydziela zimno do wnętrza lodówki i oszczędza energię.

Dlatego zresztą gorące potrawy zawsze należy całkowicie wystudzić przed wstawieniem ich do lodówki.

Pięć porad dla energooszczędnej kuchni

1. Myj owoce i warzywa energooszczędnie

Oszczędzanie zasobów możesz zacząć już przed rozpoczęciem gotowania: najlepiej myj owoce i warzywa nie pod bieżącą wodą, ale w wypełnionej wodą misce lub zlewozmywaku. W ten sposób zaoszczędzisz mnóstwo cennej wody pitnej.

2. Zwracaj uwagę na etykietę energetyczną

Etykiety energetyczne urządzeń kuchennych to doskonałe wskazówki dla kupujących. Zależnie od swojej efektywności energetycznej urządzenia zostają umieszczone na skali od A do G. Dzięki temu konsumenci mogą w szybki, jednoznaczny sposób rozpoznać energooszczędne sprzęty. Kod QR umieszczony na nowej etykiecie energetycznej pozwala łatwo odnaleźć każde urządzenie w europejskiej bazie danych EPREL. Ponadto istnieje możliwość ręcznego wyszukania produktów w bazie danych po numerze artykułu.

3. Korzystanie z płyt indukcyjnych

Rezygnując z konwencjonalnej płyty ceramicznej lub szklanej na rzecz kuchenki indukcyjnej, możemy zaoszczędzić nawet 25 procent energii. Kuchenki indukcyjne grzeją szybciej i zużywają mniej energii niż płyty elektryczne. To się opłaca!

4. Używanie oświetlenia LED

Fakt, iż oświetlenie LED jest znacznie bardziej energooszczędne niż konwencjonalne żarówki lub lampy halogenowe, stał się już dla wszystkich oczywisty. Ale czy wiesz, że za jego pomocą możesz zaoszczędzić nawet 80 procent energii zużywanej na oświetlenie? Tę zaletę możesz wykorzystać, planując oświetlenie swojej kuchni. Przestaw się na LED – środowisko i portfel Ci podziękują.

5. Korzystanie z inteligentnych systemów sterowania

Czy znane jest Ci pojęcie inteligentnej kuchni (Smart Kitchen)? Najnowocześniejsze technologie Smart Home umożliwiają automatyzację licznych codziennych czynności domowych i dostosowanie ich do indywidualnych potrzeb mieszkańców. To nie wszystko: dzięki nim można również znacząco zmniejszyć zużycie energii w kuchni. Przykład? Temperaturę, oświetlenie i inne parametry można automatycznie regulować w zależności od zapotrzebowania, co pozwala uniknąć niepotrzebnych strat energii. Aspekt ten warto wziąć pod uwagę podczas zakupu urządzeń kuchennych: niektóre sprzęty, jak np. ekspresy do kawy i czajniki elektryczne, po upływie określonego czasu wyłączają się, dzięki czemu nie pozostają niepotrzebnie w trybie standby.