Recettes

Filet de porc dans une sauce aux haricots

Un mélange de légumes et de viande, agrémenté d'une sauce exceptionnelle, est ce qui caractérise ce plat asiatique.

Idée de recette : Filet de porc en sauce aux haricotsPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1 boîte de mini-épis de maïs (trempés dans l'eau, non dans la marinade ; 280 g poids égoutté), 1 tige fine de poireau, 500 g de filet de porc, 2 EL huile, 3 EL sauce soja claire, 3 EL pâte de haricots noirs (magasin asiatique), 1 TL fécule de maïs, sel, poivre

Préparation

Laisser égoutter les petits épis de maïs et les couper en deux transversalement. Nettoyer le poireau, le couper en deux dans le sens de la longueur, laver, secouer pour enlever l'excès d'eau et couper en fines rondelles. Rincer le filet de porc, le sécher en tapotant et le couper en tranches de ½ cm d'épaisseur.
Chauffer l'huile dans un wok, saisir progressivement les tranches de viande de chaque côté environ 15 sec. Pousser les tranches saisies sur le côté, continuer à saisir les autres tranches au centre du wok. Une fois toutes les tranches saisies, ajouter le maïs et le poireau dans le wok, et faire sauter le tout à feu vif 1 min.
Mélanger la sauce soja avec la pâte de haricots, 5 EL d'eau froide et l'amidon alimentaire jusqu'à obtenir un mélange homogène, verser dans le wok et continuer à cuire 1 min en remuant. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre et servir immédiatement de préférence.

Bon appétit !