Recettes

Ail-Naan

Les modèles végétariens façonnent une partie de la culture culinaire diversifiée en Inde. Ainsi, ce pain originaire d'Inde est un accompagnement populaire pour les plats chauds.

Idée de recette : Knoblauch-NaanPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

400 g de farine de blé (type 550), 1 cuillère à café de levure sèche, ½ cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 120 ml de lait, 3 cuillères à soupe de Ghee (clarifié indien ; alternativement huile), 100 g de yaourt à température ambiante (3,5 % de matière grasse), 5 tiges de coriandre, 2 gousses d'ail, En outre farine pour travailler

Préparation

Farine, levure, sucre et sel dans un bol mélanger. Lait avec 2 cuillères à soupe de Ghee tiédir. Ajouter avec le yaourt au mélange de farine et pétrir le tout en 5–10 Min. pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte couverte dans un endroit chaud environ 1 heure.
Pour le mélange d'épices, laver le coriandre, le secouer pour le sécher et le hacher avec les tiges fines. Éplucher l'ail, le hacher. Faire fondre 1 cuillère à soupe de Ghee dans une casserole, y faire revenir l'ail environ 1 min. Retirer du feu. Incorporer le coriandre.
Diviser la pâte en huit et, sur un peu de farine, étaler en galettes d’env. 18 × 12 cm. Cuire les galettes une par une dans une poêle chaude sans matière grasse environ 3 min., jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retourner les galettes, appuyer vers le bas avec une spatule et cuire encore env. 3 min. Ensuite, retirer, étaler le mélange d'épices sur le côté supérieur et garder les pains au chaud dans un torchon propre.
Bon appétit !

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