Recettes
Les Pâtes au Potiron
Êtes-vous un amateur de pâtes ?Si c'est le cas, vous allez adorer ces délicieuses pâtes au potiron !
Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de pâtes rubans de votre choix
- 1 petite courge Hokkaido
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 50 g de beurre (ou de l'huile en alternative)
- 200 ml de lait
- 200 ml de crème
- 200 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 branches de thym
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre et sel
- Pignons de pin et graines de potiron rôties
- Parmesan (ou un fromage alternatif)
Préparation :
- Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en dés.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir les oignons dans le beurre.
- Ajoutez l'ail et les dés de courge et faites-les revenir légèrement pendant 5 minutes. Veillez à ce que le beurre ne devienne qu'à peine doré et que rien ne brûle. Réduisez éventuellement le feu.
- Déglacez avec le bouillon, ajoutez le concentré de tomates, le sucre et le paprika, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les branches de thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, à couvert, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes rubans et faites rôtir les graines.
- Retirez les branches de thym, puis mixez la sauce.
- Assaisonnez avec de la muscade et ajustez l'assaisonnement final.