Recetas
Pasta de Calabaza
¿Eres amante de la pasta? Si esasí, ¡te encantará esta deliciosa pasta de calabaza!
Para este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de fideos de pasta de tu elección
- 1 calabaza tipo Hokkaido pequeña
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 50 g de mantequilla (o aceite como alternativa)
- 200 ml de leche
- 200 ml de crema
- 200 g de crema agria
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 ramitas de tomillo
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 pizca de nuez moscada
- Pimienta y sal
- Piñones y semillas de calabaza tostados
- Parmesano (o queso alternativo)
Instrucciones:
- Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos.
- En una sartén grande a fuego medio, saltea la cebolla picada en la mantequilla.
- Agrega los cubos de ajo y calabaza, y dóralos durante 5 minutos. Asegúrate de que la mantequilla no se dore en exceso y de que nada se queme; si es necesario, reduce el fuego.
- Añade el caldo, el concentrado de tomate, el azúcar y el pimentón en polvo, y sazona con sal y pimienta.
- Agrega las ramitas de tomillo y cocina la calabaza tapada a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, cocina los fideos de pasta y tuesta las semillas.
- Retira las ramitas de tomillo y luego tritura la salsa.
- Sazona con nuez moscada y ajusta el sazón final.