Ricette

Asparagi fritti con salsa allo yogurt: croccante piacere primaverile

Asparagi verdi su un piatto bianco con una ciotola di salsa.

Asparagi verdi in modo diverso – croccanti fuori, teneri all'interno, con una fresca salsa allo yogurt.

Gli asparagi verdi diventano una croccante prelibatezza! La nostra ricetta per gli asparagi fritti con una rinfrescante salsa allo yogurt combina asparagi croccanti con una panatura dorata e una salsa cremosa. Perfetti come antipasto, snack o contorno – una delizia per tutti i buongustai.

Idea di ricetta: Asparagi verdiPer questo vi occorrono i seguenti ingredienti:

500 g di asparagi verdi, 100 g di farina, 2 uova, 100 g di pangrattato (opzionale mescolato con parmigiano), sale, pepe, olio per friggere, Per la salsa allo yogurt: 200 g di yogurt greco, 1 spicchio d'aglio, tritato finemente, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe, erbe fresche (ad es. aneto, prezzemolo o erba cipollina), finemente tritate

Preparazione

Lavare gli asparagi, eliminare le estremità legnose.
Mettere farina, uova sbattute e pangrattato ciascuno in recipienti separati.
Salare e pepare gli asparagi, quindi passarli nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Scaldare l'olio in una pentola o in una padella a circa 170 °C e friggere gli asparagi poco per volta fino a doratura. Lasciar scolare su carta da cucina.
Per il dip mescolare lo yogurt con aglio, succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche.
Servire gli asparagi caldi con il dip allo yogurt.

Buon appetito!