Recepten

Kipcurry met rijst: aromatische curry heel eenvoudig zelf gemaakt

Een kom met curry-kip, rijst, limoen en koriander op een tafel.

Snel bereid en vol exotische aroma's – de perfecte curry voor elke dag.

Zin in een heerlijke curry? Onze kippencurry met rijst combineert malse stukjes kip, knapperige groenten en een romige kokossaus tot een harmonieuze smaakbeleving. Afgerond met aromatische kruiden brengt dit eenvoudige recept een vleugje exotiek in uw keuken!

Receptidee: Kipcurry met rijstHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

200 g kipfilet, 125 g basmatirijst, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 1 klein stukje gember (ca. 1 cm), 1/2 rode paprika, 1/2 courgette, 1 EL olie, 1 EL kerriepoeder, 1/2 TL kurkuma, 200 ml kokosmelk, 100 ml groentebouillon, zout, peper, 1/2 EL sojasaus, verse koriander (optioneel)

Rijst koken: basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water koken.
Kip voorbereiden: kipfilet in hapklare stukjes snijden, zouten en peperen.
Groenten snijden: ui, knoflook en gember fijn hakken. Paprika en courgette in blokjes snijden.
Kip bakken: olie in een pan verhitten en daarin de kipstukjes goudbruin bakken. Uit de pan nemen en apart zetten.
Groenten aanbakken: ui, knoflook en gember in dezelfde olie aanbraden. Paprika en courgette toevoegen en kort meebakken.
Kruiden: kerriepoeder en kurkuma toevoegen en kort roosteren tot de geur vrijkomt.
Saus bereiden: kokosmelk en groentebouillon toevoegen, omroeren en aan de kook brengen.
Kip toevoegen: aangebakken kip aan de saus toevoegen en ongeveer 10 minuten laten sudderen tot deze gaar is.

Op smaak brengen: afmaken met sojasaus, zout en peper.

Serveren: curry met rijst serveren en eventueel garneren met verse koriander.

Eet smakelijk!