Przepisy

Kimpira z warzywami korzeniowymi

W zaledwie 20 minut przygotujesz to japońskie danie i wprowadzisz azjatycki klimat do swojej kuchni!

Pomysł na przepis: Kimpira z warzyw korzeniowychDo tego potrzebne będą następujące składniki:

100 g korzenia lotosu (sklep azjatycki; alternatywnie 8 plastrów mrożonego korzenia lotosu), 1 łyżka jasnego sezamu, 100 g marchwi, 100 g pasternaku, 2 łyżki ciemnego sosu sojowego (Koikuchi), 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka sake, 1 łyżka oleju sezamowego, Shichimi Togarashi (ostra pasta przyprawowa; alternatywnie płatki chili)

Przygotowanie

Przy użyciu mrożonego korzenia lotosu rozmrażaj go ok. 30 min. w temperaturze pokojowej, następnie osusz i pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości. Świeży korzeń lotosu obierz i najpierw pokrój na cienkie plasterki, a później na kawałki odpowiedniej wielkości.
Sezam podpraż bez tłuszczu na patelni z powłoką nieprzywierającą, następnie zdejmij go z patelni. Marchewki i pasternak obierz, oczyść i pokrój w cienkie słupki. Sos sojowy, cukier oraz sake dokładnie wymieszaj.
Olej sezamowy rozgrzej na patelni, podsmażaj pasternak i korzeń lotosu ok. 30 sekund, następnie dodaj słupki marchewki i smaż całość przez ok. 1 minutę, aż warzywa będą chrupiące.
Wlej mieszankę sosu sojowego i potrząśnij patelnią. Kontynuuj smażenie, aż płyn na patelni całkowicie odparuje. Dodaj sezam i ponownie potrząśnij patelnią. Rozłóż Kimpira do 4 miseczek. Posyp Shichimi Togarashi.

Smacznego!