Dal z czerwonej soczewicy (indyjskie wegańskie curry) autorstwa Bianki Zapatki
Pomysł na przepis: Dal z czerwonej soczewicy (indyjskie wegańskie curry)Do tego potrzebne będą następujące składniki:
1-2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek do smażenia, 2 cebule pokrojone w kostkę, 4 ząbki czosnku posiekane, 2 łyżeczki startego imbiru (lub więcej według smaku), 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka kolendry, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku, 1 łyżeczka Garam Masala lub innej przyprawy curry według smaku, 300 g czerwonej soczewicy, 780 ml bulionu warzywnego, 250 ml mleka kokosowego, 250 ml przecieru pomidorowego lub pomidorów krojonych (opcjonalnie), sól i pieprz według smaku, 2 łyżeczki cukru kokosowego lub według smaku, 2-3 łyżki soku z limonki lub cytryny lub według smaku
Do podania (opcjonalnie)
4-6 łyżek wegańskiego jogurtu, świeża pietruszka lub kolendra, sezam, ugotowany ryż
Przygotowanie
- Rozgrzać olej kokosowy na patelni lub w garnku. Dodać posiekaną cebulę i dusić przez 2-3 minuty aż się zeszkli. Następnie dodać czosnek i imbir, smażyć kolejną minutę, aż poczujemy intensywny zapach. Na koniec dodać przyprawy i przez kilka sekund podsmażyć, aby uwolniły swój aromat.
- Soczewicę wsypać na drobne sitko i dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie przełożyć na patelnię do cebuli, zalać bulionem warzywnym, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem około 8-10 minut, aż soczewica wchłonie większość płynu.
- Następnie dodać mleczko kokosowe oraz przecier pomidorowy (jeśli jest używany) i gotować kolejne 5-10 minut, aż soczewica będzie miękka. (Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, można dodać nieco więcej bulionu lub mleczka kokosowego do uzyskania pożądanej konsystencji). Doprawić solą, pieprzem, cukrem kokosowym oraz sokiem z limonki.
- Dal udekorować odrobiną wegańskiego jogurtu, świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendrą oraz sezamem albo dowolnymi innymi dodatkami według uznania. Podawać na ryżu, z wegańskim naan lub Aloo Paratha. Smakuje też świetnie jako nadzienie do pikantnych naleśników, Crêpes lub przepisów z tortillą.
Smacznego!
Guten Appetit!
Odkryj pomysły na przepisy
Test EN
Makaron dyniowy
Czy są Państwo miłośnikami makaronu? Jeśli tak, pokochają Państwo ten pyszny makaron z dynią!
Czytaj więcej
Azjatycki makaron Wok
Czy wiedzieli Państwo, że Chiny są uważane za drugą ojczyznę makaronu oraz że makaron ma tam historię liczącą ponad 1700 lat?
Czytaj więcej
Bliny z jabłkami i twarogiem oraz kremem z rokitnika
Bliny można tradycyjnie jeść na śniadanie, jako przystawkę lub deser, a z kremem z rokitnika staną się prawdziwym doznaniem smakowym o każdej porze dnia.
Czytaj więcej
Błyskawiczna paella
Wszędzie znana i lubiana! Narodową potrawę regionu Walencji i wschodniego wybrzeża Hiszpanii można teraz błyskawicznie przygotować samemu w domu!
Czytaj więcej