Przepisy

Słodkie zapiekane nitki ciasta Knafeh

Kiedy słodkie spotyka się ze słonym, powstaje ten lewantyński deser, który serwowany jest na ciepło.

Pomysł na przepis: Słodkie zapiekane ciasto nitkowe KnafehDo tego potrzebują Państwo następujących składników:

50 g obranych migdałów, 3 łyżki pistacji, 100 g masła, 200 g nitek ciasta Engelshaar (Kadayif; turecki sklep spożywczy), 250 g mozzarelli, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 85 g cukru, 2 łyżki wody różanej (orientalny sklep spożywczy), Ponadto naczynie żaroodporne (20 × 30 cm)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 250 °C. W tym czasie migdały i pistacje posiekać osobno. Masło roztopić na patelni. Nitki ciasta Kadayif rozdzielić i obtoczyć w roztopionym maśle. Połowę nitek ciasta rozłożyć w formie do zapiekania. Mozzarellę grubo zetrzeć, rozłożyć na niciach i przykryć pozostałymi nitkami ciasta. Posypać posiekanymi migdałami i cynamonem.
Formę umieścić na ruszcie w piekarniku (środkowy poziom), obniżyć temperaturę do 200 °C i piec nitki makaronowe ok. 30 min. W tym czasie w małym garnku doprowadzić do zagotowania cukier i wodę różaną z 200 ml wody. Gotować mieszaninę, mieszając, aż cukier się rozpuści, a syrop będzie naprawdę gorący.
Po upływie czasu pieczenia wyjąć formę z piekarnika i polać makaron gorącym syropem cukrowym. Posypać pistacjami i podawać deser na gorąco.

Smacznego!