Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- 800 g ugotowanych ziemniaków sałatkowych
- 300-350 ml oliwy z oliwek + 100 ml na aioli
- 2 żółtka
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki soku z limonki
- sól
- 50 g kwaśnej śmietany
- ½ łyżki siekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
- Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki i w grube plastry. Na każdej z 2 patelni rozgrzać olej o głębokości 1 cm i smażyć ziemniaki przez ok. 8-10 min ze wszystkich stron na jasnobrązowy kolor.
- W przypadku aioli wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Żółtka, obrany czosnek, 1 łyżkę soku z limonki, 1 szczyptę soli i 100 ml oleju ubić w wysokiej misce miksera ręcznego do uzyskania kremowej konsystencji, wymieszać z kwaśną śmietaną. Ziemniaki odsączyć na papierowych ręcznikach kuchennych. Doprawić aioli solą i odrobiną soku z limonki i posypać natką pietruszki, podawać z ziemniakami.
Życzymy smacznego!