Recetas

Dulces hilos de masa gratinados Knafeh

Cuando lo dulce y lo salado se encuentran, nace este postre levantino que se sirve caliente.

Idea de receta: Dulces fideos de masa gratinados KnafehPara ello necesita los siguientes ingredientes:

50 g almendras peladas, 3 cucharadas de pistachos, 100 g mantequilla, 200 g fideos cabello de ángel (Kadayif; tienda de alimentación turca), 250 g mozzarella, 1 cucharadita de canela en polvo, 85 g azúcar, 2 cucharadas de agua de rosas (tienda de alimentación oriental), además fuente para horno (20 × 30 cm)

Preparación

Precalentar el horno a 250 °C. Entretanto, picar por separado las almendras y los pistachos. Derretir la mantequilla en una sartén. Separar los hilos de masa Kadayif y mezclarlos con la mantequilla derretida. Extender la mitad de los hilos de masa en una fuente de horno. Rallar gruesamente la mozzarella, repartirla sobre los hilos y cubrir con el resto de los hilos de masa. Espolvorear por encima las almendras picadas y la canela.
Colocar la fuente sobre la rejilla del horno (altura media), reducir la temperatura a 200 °C y hornear durante aprox. 30 min. Entretanto, hervir en una olla pequeña el azúcar y el agua de rosas con 200 ml de agua. Dejar cocer la mezcla sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y el almíbar esté bien caliente.
Al finalizar el tiempo de horneado, retirar la fuente del horno y rociar los fideos con el almíbar caliente. Distribuir los pistachos por encima y disfrutar del postre caliente.

¡Buen provecho!