Recettes

Citrouille Pasta

Des morceaux de potiron cuisent avec des herbes dans une poêle, assortis aux cuisines Nolte.

Êtes-vous un amoureux des pâtes? Si oui, alors vous allez adorer ces délicieuses pâtes avec citrouille!

Idée de recette : Pâtes au potironPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

400 g pâtes plates au choix, 1 petit potiron Hokkaido, 1 oignon clair moyen (coupé en dés), 2 gousses d'ail (coupées en dés), 50 g de beurre (alternativement huile), 200 ml de lait, 200 ml de crème, 200 g de Crème fraîche, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sucre, 2 brins de thym, 500 ml de bouillon de légumes, 1 pincée de noix de muscade, poivre et sel, des pignons de pin et des graines de citrouille grillées, Parmesan (ou fromage alternatif)

Préparation

Peler la citrouille, retirer les graines et couper en dés.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les dés d'oignon dans le beurre.
Ajouter l'ail ainsi que les dés de citrouille et laisser dorer légèrement pendant 5 minutes. Veuillez faire attention à ce que le beurre devienne au maximum doré et que rien ne brûle, réduisez le feu si nécessaire.
Déglacer le tout avec du bouillon, ajouter le concentré de tomates, le sucre et le paprika, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter les branches de thym et laisser mijoter la citrouille à couvert pendant 20-25 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Entre-temps, cuire les pâtes et faire griller les graines.
Retirer la branche de thym, puis mixer la sauce.
Assaisonner avec de la muscade et ajuster l'assaisonnement final.
Bon appétit !

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