Recettes

Pintxos basques

Les Pintxos sont une partie essentielle de la culture alimentaire locale du peuple basque, mais aussi ici parfaitement adaptés comme Fingerfood.

Idée de recette : Pintxos basquesPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

200 g de crevettes surgelées (pelées, prêtes à cuire; avec le sceau MSC), 4 EL de jus de lime, 2 TL de miel, 3 EL d'huile d'olive, ½ TL de poivre de Cayenne, ½ TL de cumin moulu, sel, poivre, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 150 g de tomates cocktail, 1 avocat, ½ baguette, De plus 12 petits piques en bois

Préparation

Rincer les crevettes à l'eau froide et les laisser égoutter, mettre de côté jusqu'à ce qu'elles soient décongelées. Mélanger le jus de lime, le miel et 2 cuillères à soupe d'huile avec un peu de piment de Cayenne et de cumin. Saler et poivrer. Peler l'oignon, le couper en lanières et le mettre environ 10 min. dans la marinade.
Peler l'ail et le couper en tranches. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faire sauter les crevettes env. 4 min. jusqu'à ce qu'elles soient dorées et à peine cuites, en ajoutant l'ail à mi-cuisson.
Laver les tomates et les couper en deux. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Peler les moitiés, les couper à nouveau en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en tranches transversalement. Mélanger les tomates et l'avocat avec les oignons marinés. Assaisonner de nouveau avec du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
Couper le baguette en 12 tranches. Répartir la salsa tomate-avocat dessus. Déposer les crevettes à l'ail sur la salsa et fixer avec des piques en bois.

Bon appétit !