Scones citron-pavot
Idée de recette : Scones au citron et pavotPour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :
½ citron bio, 120 g de yaourt, 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco, 4 cuillères à soupe de sirop de riz, 1 pincée de vanille moulue, 100 g de farine d'épeautre complète (ou à défaut de farine complète de kamut), 80 g de farine de riz complet (ou à défaut de farine d'épeautre complète), ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, sel, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 2 cuillères à soupe de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Laver la citron à l'eau chaude et sécher, râper finement le zeste et presser le jus. Mélanger les deux avec du yaourt, sucre de fleur de coco, sirop de riz et vanille.
- Mélanger les deux types de farine avec du bicarbonate de soude, 1 pincée de sel et le pavot dans un bol. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter. Ajouter également le mélange de yaourt. Pétrir le tout avec les crochets pétrisseurs d'un batteur à main.
- Former une boule de pâte, la placer sur la plaque et l'aplatir en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur. Tremper un couteau aiguisé dans de l'eau et découper le cercle de pâte en 8 parts de gâteau. Glisser la plaque dans le four (milieu) et cuire les scones pendant 10 min. jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis les retirer et les laisser refroidir.
Bon appétit !
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