Ricette

Dolci fili di pasta gratinati Knafeh

Quando il dolce incontra il salato, nasce questo dessert levantino che viene servito caldo.

Idea di ricetta: dolci fili di pasta gratinati KnafehPer questo occorrono i seguenti ingredienti:

50 g mandorle pelate, 3 cucchiai di pistacchi, 100 g burro, 200 g pasta kadaif (Kadayif; negozio alimentare turco), 250 g Mozzarella, 1 cucchiaino cannella in polvere, 85 g zucchero, 2 cucchiai acqua di rose (negozio alimentare orientale), inoltre pirofila (20 × 30 cm)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 250 °C. Nel frattempo, tritare separatamente le mandorle e i pistacchi. Sciogliere il burro in una padella. Separare i fili di pasta Kadayif e girarli nel burro fuso. Distribuire metà dei fili di pasta nella pirofila. Grattugiare grossolanamente la mozzarella, distribuirla sopra i fili e coprire con il resto della pasta. Cospargere con le mandorle tritate e la cannella.
Mettere la pirofila su una griglia al centro del forno, abbassare la temperatura a 200 °C e cuocere i fili di pasta per ca. 30 minuti. Intanto, in un pentolino, portare ad ebollizione lo zucchero e l’acqua di rose con 200 ml di acqua. Far bollire il composto mescolando fino a quando lo zucchero sarà sciolto e lo sciroppo ben caldo.
A fine cottura estrarre la pirofila dal forno e bagnare la pasta con lo sciroppo caldo preparato. Cospargere con i pistacchi e gustare il dessert caldo.

Buon appetito!