Lassi al mango con frutti di bosco
Idea ricetta: Mangolassi ai frutti di boscoPer questo vi occorrono i seguenti ingredienti:
160 g di frutti di bosco misti (in alternativa frutti di bosco surgelati), 3 cucchiai di zucchero (in alternativa miele), 2 mango (ca. 500 g), 2 capsule di cardamomo verde, polvere di vaniglia, 200 g di yogurt, 8 cubetti di ghiaccio
Preparazione
- Lavare e mondare le bacche fresche, se necessario. Metterle in un bicchiere da mixer alto con ½ cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua e frullarle finemente con un frullatore a immersione. Se necessario, passare la purea attraverso un setaccio per eliminare eventuali semi.
- Sbucciare i mango e tagliarli a pezzi grossolani. Schiacciare leggermente le capsule di cardamomo, estrarre i semi neri e tritarli finemente nel mortaio. Aggiungere entrambi insieme a un po' di vaniglia, yogurt, zucchero rimanente, 150 ml di acqua ghiacciata e i cubetti di ghiaccio nel frullatore e frullare il tutto a velocità massima fino ad ottenere una purea fine.
- Versare il lassi di mango nei bicchieri, poi aggiungere lentamente la purea di frutti rossi nel mezzo. Mescolare leggermente con una forchetta (senza amalgamare completamente!) in modo da creare un effetto marmorizzato. Passare il dorso della forchetta lungo il bordo del bicchiere. Servire a piacere con cannucce.
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