Taboulé con melagrana
Idea ricetta: Taboulé con melagranaPer questo occorrono i seguenti ingredienti:
250 g di bulgur, 1 melagrana, sale, pepe, 6 cucchiai di olio d'oliva, 2 mazzetti di prezzemolo, 6 cipollotti
Preparazione
- Versare il bulgur in una ciotola con 250 ml di acqua bollente e lasciar riposare coperto per ca. 20 min. Nel frattempo premere leggermente il melograno, tagliarlo a metà e spremerlo con uno spremiagrumi, raccogliendo separatamente semi e succo. Rimuovere le pellicine bianche dai semi e metterli da parte. Mescolare in una ciotola il succo di melograno con sale, pepe e olio d'oliva.
- Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo, staccare le foglie e tritarle finemente. Lavare e pulire i cipollotti, quindi tagliare a rondelle sottili le parti bianche e verde chiaro.
- Sgranare il bulgur con una forchetta e mescolarlo con il condimento al melograno. Unire il prezzemolo e i cipollotti al bulgur tenendone da parte alcuni anelli verdi. Regolare di sale e pepe l'insalata e disporla nei piatti. Cospargere con i semi di melograno e con i restanti anelli di cipollotto.
Buon appetito!
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