Churros con cioccolato
Idea di ricetta: Churros con cioccolatoPer questo sono necessari i seguenti ingredienti:
40 g di burro, 1 pizzico di sale, 200 g di farina, 3 uova (L), 750 ml di olio vegetale per friggere (ad es. olio di girasole), 300 g di cioccolato fondente (min. 60 % di grassi), zucchero a velo per spolverare, inoltre 1 sac à poche con bocchetta a stella
Preparazione
- Per la pasta choux portare a ebollizione 250 ml d'acqua con burro e sale in una pentola. Unire la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando si forma sul fondo della pentola una patina bianca e si crea una palla d'impasto. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere gradualmente le uova e incorporarle nell'impasto; mettere da parte.
- Per friggere, versare l'olio vegetale in una pentola e riscaldarlo (è abbastanza caldo quando immergendovi un cucchiaio di legno, si formano delle piccole bollicine). Nel frattempo, tritare grossolanamente il cioccolato con un coltello e farlo sciogliere in una ciotola di metallo a bagnomaria caldo.
- Mettere l'impasto in un sac à poche con bocchetta a forma di stella e spremerlo in porzioni lunghe circa 5–8 cm direttamente nell'olio caldo. Friggere i churros circa 1 min. fino a doratura rigirandoli continuamente con una schiumarola. Estrarre i churros e lasciarli scolare su carta da cucina. Versare il cioccolato fuso in piccole ciotole. Cospargere i churros con zucchero a velo e servirli subito con il cioccolato.
Buon appetito!
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