Ricette

Patate dolci gratinate

La patata dolce: gustosa e versatile da preparare. Non c’è da meravigliarsi che sia uno degli alimenti principali in molti paesi.

Idea ricetta: Patate dolci gratinatePer questo vi occorrono i seguenti ingredienti:

2 patate dolci di uguale grandezza e forma regolare (ca. 250 g ciascuna), 4 rametti di prezzemolo, 4 rametti di basilico, 100 g di formaggio fresco (doppia panna), 60 g di Emmentaler grattugiato, 50 g di piccoli cubetti di prosciutto magro, sale, pepe, Inoltre foglio di alluminio, olio per il foglio, teglia da forno

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 °C. Lavare le patate dolci, spazzolarle accuratamente e forarle più volte su tutta la superficie con una forchetta. Preparare 2 fogli di stagnola e spennellarli con un po' d'olio. Adagiarvi le patate e avvolgerle nella stagnola. Cuocere in forno (posizione centrale) per ca. 35 min., devono risultare non del tutto morbide.
Lavare il prezzemolo e il basilico, scuoterli per asciugarli e tritarli. Mescolare le erbe con il formaggio fresco, l'Emmentaler e il prosciutto a dadini, quindi condire il composto con sale e pepe.
Togliere le patate dolci dal forno, scartarle delicatamente e tagliarle per il lungo a metà. Estrarre dalla buccia una parte della polpa con un cucchiaio o uno scavino e tritarla grossolanamente. Aggiungere alla crema di formaggio e amalgamare bene. Riempire con il composto ottenuto le metà svuotate delle patate dolci. Disporre le patate dolci in una pirofila e cuocere in forno (posizione centrale) per 10–15 min. fino a doratura. Sfornare, disporre una metà di patata ripiena su ciascun piatto e servire.

Buon appetito!