Ricetta del risotto agli asparagi
Idea ricetta: ricetta risotto agli asparagiPer questo vi occorrono i seguenti ingredienti:
250 g riso per Risotto, 450g asparagi verdi, 750ml brodo di asparagi, 1,5 cipolle bianche, 60g burro, sale quanto basta, pepe quanto basta, Olivenöl 100ml, Weißwein 100g, Parmigiano grattugiato
Preparazione
Pelare le estremità degli asparagi e tagliarli a pezzetti lunghi circa 2 cm. Successivamente cuocere gli asparagi in acqua salata fino a quando saranno „bissfest“ e poi raffreddarli sotto acqua fredda. Conservare il brodo di cottura degli asparagi! Tagliare le cipolle a piccoli cubetti e rosolarle brevemente in una pentola con olio d'oliva. Aggiungere il riso per risotto, lasciare rosolare brevemente e poi versare il brodo di cottura degli asparagi. Cuocere il riso per risotto fino a renderlo bissfest. Durante la cottura aggiungere il vino bianco a piccole porzioni. Non dimenticare di mescolare ogni tanto. Quando il riso sarà cotto, aggiungere gli asparagi, burro e parmigiano e regolare con sale e pepe.
Buon appetito!
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