Ricette

Shakshuka verde agli spinaci

Il piatto nazionale israeliano può essere consumato a colazione, pranzo o cena ed è semplicemente delizioso a qualsiasi ora!

Idea ricetta: Shakshuka verde agli spinaciPer questo occorrono i seguenti ingredienti:

1 peperone verde, 500 g spinaci freschi, 1 mazzetto di cipollotti, 2 spicchi d'aglio, 1 limone biologico, 2 cucchiai di Olivenöl, sale, pepe, 1 cucchiaino di cumino macinato, 4 uova (M), 150 g formaggio di pecora (feta), 4 rametti di menta, 2 cucchiaini di cumino nero macinato, inoltre 4 stampini da forno (Ø 15 cm)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Lavare il peperone, dividerlo a metà, eliminare semi e parti bianche interne e tagliarlo a piccoli cubetti. Lavare gli spinaci, farli sgocciolare bene e tritarli grossolanamente. Pulire e lavare i cipollotti.
Tagliare la parte bianca e quella verde separatamente ad anellini.
Sbucciare l’aglio e tagliarlo a cubetti sottili. Lavare il limone sotto l’acqua calda, asciugarlo, grattugiare finemente la scorza e spremere il succo di metà limone.
Riscaldare l’olio d’oliva in una padella. Farvi rosolare brevemente i cubetti di peperone e gli anellini bianchi di cipollotto.
Aggiungere le parti verdi con gli spinaci e l’aglio e cuocere brevemente finché gli spinaci si saranno ammorbiditi. Insaporire con sale e pepe, cumino, scorza di limone e 1–2 cucchiai di succo di limone.
Distribuire la verdura negli stampini o terrine. Con un cucchiaio formare una fossetta nella salsa, rompere le uova e farle scivolare nelle fossette, quindi salare e pepare. Cospargere con la feta sbriciolata.
Mettere in forno (posizione centrale) e far rapprendere per ca. 10 min.
Sciacquare la menta e scuoterla delicatamente per asciugarla. Staccare le foglioline. Cospargere la Shakshuka con menta e cumino nero.

Buon appetito!