Aardappelwedges met kruidenyoghurt
Receptidee: Aardappelwedges met kruidenyoghurtHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:
600 g yoghurt, 2 tl + 6 tl olie, 1 tl zwarte mosterdzaadjes (Aziatische winkel), 1 tl + 2 snufjes gemalen kurkuma, 2 snufjes gemalen komijn, zout, peper, chilipoeder (naar smaak), 1 kg vastkokende aardappelen (eventueel overwegend vastkokende aardappelen), 2 uien, 2 tl grof zeezout, 4 el sesamzaad, 2 kleine gedroogde chilipepers
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 200 °C. Een bakplaat met bakpapier bekleden. De yoghurt in een serveerschaaltje doen. 2 tl olie in een kleine pan verhitten. De mosterdzaadjes hierin roosteren tot ze openspringen, dan aan de yoghurt toevoegen. 2 snufjes kurkuma en komijn erdoor roeren, met zout en peper op smaak brengen. Naar wens met wat chilipoeder bestrooien en koud zetten.
- De aardappelen onder stromend water schoon borstelen, droogdeppen en in de lengte halveren. Ongepeld in de lengte in partjes van ca. 1 cm dik snijden. De uien schillen en ook in repen snijden.
- 6 tl olie mengen met zeezout, sesamzaad en 1 tl kurkuma in een kom. Steeltjes van de chilipepers afbreken, zaadjes naar wens eruit schudden en de chilipepers bij de olie kruimelen. Aardappelpartjes goed mengen met de kruidenolie en met de uienpartjes op het bakpapier verdelen. In de hete oven (midden) ca. 25 min. bakken tot ze goudbruin zijn en de aardappelpartjes van buiten krokant en vanbinnen zacht geworden zijn. De wedges serveren met de gekruide yoghurt.
Eet smakelijk!
Receptideeën ontdekken
Test EN
Sjasliek met vlees en groenten
Dit sjasliek-recept luidt het grill-seizoen in en biedt voor elke smaak precies het juiste.
Lees meer
Gehakt-pirosjki
De gevulde deeghapjes kunnen naar wens als zoet nagerecht of hartig hoofdgerecht geserveerd worden.
Lees meer
Sushi-wraps
Sushi is een gerecht uit de Japanse keuken en is intussen overal geliefd, of het nu in een sushi-restaurant, als snack of nu ook bij u in de keuken is!
Lees meer