Magnolia Logo
Dealer zoeken

Rode linzen Dal (Indiase veganistische curry) van Bianca Zapatka

Een kom linzensoep, gegarneerd met room en koriander, staat op een houten plank.

Dit eenvoudige Indiase rode linzen Dal gerecht is het beste vegan recept als u van een kruidige, gezonde curry, soep of stoofpot houdt!

Receptidee: Rode Linzen Dal (Indiase Vegan Curry)Hiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

1-2 el kokosolie of olijfolie om te bakken, 2 uien in blokjes, 4 teentjes knoflook gehakt, 2 tl gember geraspt (of meer naar smaak), 1 tl kurkuma, 1 tl koriander, 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 1 tl garam masala of een ander currypoeder naar smaak, 300 g rode linzen, 780 ml groentebouillon, 250 ml kokosmelk, 250 ml gezeefde tomaten of gehakte tomaten (optioneel), zout en peper naar smaak, 2 tl kokosbloesemsuiker of naar smaak, 2-3 el limoensap of citroensap of naar smaak Om te serveren (optioneel) 4-6 el veganistische yoghurt, verse peterselie of koriander, sesam, gekookte rijst

Bereiding

  1. Verhit de kokosolie in een pan of een kookpot. Voeg de gehakte uien toe en fruit deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot ze heerlijk ruiken. Tot slot de kruiden toevoegen en een paar seconden laten bakken zodat de aroma's vrijkomen.
  2. Doe de linzen in een fijne zeef en spoel onder koud stromend water. Voeg ze daarna bij het uimengsel in de pan en giet de groentebouillon erbij, roer goed door en breng aan de kook. Laat afgedekt 8-10 minuten sudderen, of tot de linzen het grootste deel van het vocht hebben opgenomen. 
  3. Voeg vervolgens de kokosmelk en gezeefde tomaten (indien gebruikt) eraan toe en laat nog eens 5-10 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn. (Als de saus te dik is, voeg dan wat meer bouillon of kokosmelk toe tot de gewenste dikte is bereikt). Breng op smaak met zout, peper, kokosbloesemsuiker en limoensap. 
  4. Garneer de dal met een swirl veganem yoghurt, versgehakte peterselie of koriander en sesam of een andere topping naar keuze. Serveer met rijst, veganem Naan of Aloo Paratha. Het smaakt ook goed als vulling voor hartige Pfannkuchen-, Crêpes- of Tortilla-recepten.

  5. Geniet ervan!

    Eet smakelijk!

     

Een kom linzensoep, gegarneerd met room en koriander, staat op een houten plank.

Receptideeën ontdekken

Test EN

Pompoen Pasta

Bent u een pasta-liefhebber? Zo ja, dan zult u deze heerlijke pasta met pompoen heerlijk vinden!
Lees meer

Aziatische woknoedels

Wist u dat China wordt gezien als het tweede thuisland van pasta en dat pasta daar een geschiedenis heeft die meer dan 1700 jaar oud is?
Lees meer

Appel-kwark-blini met duindoorn-crème

Blinis kun je traditioneel als ontbijt, als voorgerecht of als nagerecht eten en met de Sanddorn-Creme wordt het ongeacht het tijdstip een echte smaakbelevenis.
Lees meer

Bliksem-paella

Overal bekend en geliefd! Het nationale gerecht uit de regio Valencia en de Spaanse oostkust kunt u nu razendsnel thuis klaarmaken!
Lees meer