Recepten

Bliksem-paella

Overal bekend en geliefd! Het nationale gerecht van de regio Valencia en de Spaanse oostkust kunt u nu razendsnel thuis zelf maken!

Receptidee: Snelle paellaHiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

400 g gepelde biologische diepvriesgarnalen, 200 g geroosterde, ontvelde paprika's (uit glas), 2 vleestomaten, 2 teentjes knoflook, 4 lente-uitjes, 500 g kipfilet, 4 el olijfolie, 500 g voorgekookte risottorijst (met saffraan), 800 ml visfond (uit glas), 400 ml groentebouillon, 160 g diepvrieserwten, 4 el ajvar, zout, peper, 2 biologische citroenen

Bereiding

Bevroren garnalen in een zeef afspoelen en laten uitlekken. Geroosterde paprika's laten uitlekken en dwars in dunne reepjes snijden. Tomaten wassen, in de lengte in vieren snijden, pitjes en steelaanzetten verwijderen, vruchtvlees grof in blokjes snijden. Knoflook schillen en fijn hakken. De lente-uitjes wassen, schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. De kipfilet met keukenpapier droogdeppen, huid en pezen verwijderen. Het vlees in blokjes van ca. 2 cm snijden.
De olijfolie verwarmen in een wokpan. Knoflook, lente-uitjes en kipfilet daarin al roerend 2–3 min. op middelhoog vuur aanbakken. Voorgekookte saffraanrisottorijst, visfond en groentebouillon toevoegen en doorroeren. Paprika's, tomaten en garnalen met de bevroren erwten aan de rijst toevoegen en goed mengen. Rijst op middelhoog vuur volgens de aanwijzingen op de verpakking ca. 12 min. garen, daarbij twee tot drie keer goed doorroeren.
Ajvar erdoor mengen, de paella op smaak brengen met zout en peper. De citroenen in achten snijden en met de snelle paella serveren.

Eet smakelijk!