Przepisy

Pintxos baskijskie

Pintxos są istotną częścią lokalnej kultury kulinarnej ludu baskijskiego, ale również tutaj świetnie nadają się jako fingerfood.

Pomysł na przepis: Pintxos baskijskieDo tego potrzebują Państwo następujących składników:

200 g krewetek mrożonych (obranych, gotowych do przyrządzenia; z certyfikatem MSC), 4 łyżki soku z limonki, 2 łyżeczki miodu, 3 łyżki oliwy z oliwek, ½ łyżeczki pieprzu cayenne, ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, sól, pieprz, 1 czerwona cebula, 2 ząbki czosnku, 150 g pomidorków koktajlowych, 1 awokado, ½ bagietki, dodatkowo 12 małych drewnianych szpikulców

Przygotowanie

Krewetki opłukać zimną wodą, odsączyć i odstawić na bok, aż się rozmrożą. Sok z limonki, miód oraz 2 łyżki oleju wymieszać z odrobiną pieprzu cayenne i kminu rzymskiego. Doprawić solą i pieprzem. Cebulę obrać, pokroić w paski i zanurzyć na ok. 10 minut w marynacie.
Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Krewetki podsmażać przez ok. 4 minuty, aż będą zarumienione i prawie gotowe. W połowie smażenia dodać czosnek.
Pomidory umyć i przekroić na pół. Awokado przekroić na pół i usunąć pestkę. Połówki obrać ze skórki, ponownie przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w poprzek na plasterki. Pomidory i awokado wymieszać z zamarynowaną cebulą. Całość ponownie doprawić solą, pieprzem oraz pieprzem cayenne.
Bagietkę pokroić na 12 kromek. Na kromkach rozłożyć salsę z awokado i pomidorów. Na salsie położyć krewetki z czosnkiem i spiąć drewnianymi wykałaczkami.

Smacznego!