Pierożki z mięsem mielonym

1. Wymieszać mąkę i sól. Drożdże pokruszyć i rozpuścić w 80 ml letniej wody. Dodać do mąki razem z masłem i jajkiem. Wszystko zagnieść na gładkie ciasto przy pomocy miksera z końcówkami do wyrabiania ciasta. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 45 min do wyrośnięcia. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Cebulę obrać i drobno pokroić w kostkę. Rozgrzać olej na dużej patelni. Podsmażyć na nim czosnek i cebulę przez 2 min. Dodać mielone mięso i smażyć 3 min. Kapustę kiszoną odcisnąć i dodać do mięsa mielonego razem z kminkiem i mieloną papryką. Mieszankę ostudzić, następnie wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
2. Piekarnik nagrzać wstępnie do 220 °C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto ponownie dobrze zagnieść i rozwałkować na grubość ½ cm. Wykroić 12 krążków (o średnicy 10 cm), posmarować lekko wodą i na środek nałożyć nadzienie. Ciasto złożyć nad nadzieniem i dokładnie docisnąć brzegi. Nakłuć widelcem i przełożyć na blachę. Żółtko wymieszać na gładko z 1 łyżką stołową wody, posmarować równomiernie Piroschki. Piec w piekarniku przez ok. 20 min na złoty kolor. Podawać ze śmietaną.

Smacznego!